Салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею: рецепт на зиму в банках

• Час приготування:1-2 ч
• Кількість порцій:1 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

Пропоную приготувати на зиму смачний і хрусткий салат з капусти на зиму в банках з болгарським перцем, морквою і цибулею. Для смаку додамо трохи перчика чилі, часнику і зелені помідори.

Інгредієнти для цього салату прості, а результат виходить чудовий.

Час підготовки: 1,5 години.

Час приготування: 1 година.

Вихід: 2 банки по 500 мл.

Складові:

• Білокачанна капуста - 400-500 г;
• Зелені помідори - 4 шт .;
• Морквина - 2 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Болгарський перець - 3-5 шт .;
• Чилі перець за смаком;
• Часник - 4 зубки;
• Рослинна олія - ​​70 мл;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Цукор - 75 г;
• Оцет виноградний (яблучний) - 70 мл;
• Суміш сухих трав за смаком.

Для початку необхідно підготувати всі компоненти для цього салату, вимийте і очистіть овочі. З білокачанної капусти зніміть перші листи зверху, зазвичай вони зіпсовані або пошкоджені через транспортування.

Для салату капусту наріжте тонкою соломкою. Зручно використовувати для цього спеціальну терку овочеву або наріжте капусту гострим ножем. У глибоку і широку ємність перекладіть капусту.

Очищену свіжу моркву, натріть на тертці корейської або також наріжте її тонко ножем. Додайте моркву до капусти.

Солодкий болгарський перець нарізуйте смужками і додайте до овочів. Для яскравості готового салату рекомендую брати перці різного відтінку.

Зелені помідори поріжте на часточки.

Перекладіть помідори в миску з овочами. Ріпчасту цибулю наріжте тонко півкільцями і відправте в миску.

До овочів додайте цукор, сіль. Свіжу зелень використовуйте за бажанням для такого салату. Перемішуйте отриманий салат залишайте на кухні, накривши миску на 1 годину.

Підготуйте заправку для салату. Для цього подрібніть дрібно зубчики часнику, чилі перець за смаком.

Рослинна олія розігрійте і кілька хвилин обсмажте в ньому часник і перець. Знімайте сковороду з вогню і додайте дрібку сухих пряних трав за смаком (суміш італійських або прованських). З`єднайте теплу заправку з виноградним оцтом і перемішайте.

Салат постояв і пустив досить багато соку, трохи осів за своїм обсягом. Теплу заправку перелийте в миску з салатом, перемішайте.

Промиті содою банки прокип`ятіть в каструлі з водою або простерилизуйте паром. Наповнюйте банки щільно салатом. Накрийте баночки чистими кришками. На дно каструлі покладете кухонний рушник і ставте зверху баночки. Налийте теплої води по плечики банок, і відправляйте каструлю на вогонь. Після того як вода закипить, стерилізують салат з капусти 10 хвилин. Потім закочуйте щільно кришки і перевертайте банки верх дном. Накривати рушником банки з салатом не потрібно в цьому рецепті.

Зберігається такий салат в звичайній коморі вашої квартири.

Ось і готовий наш смачний хрусткий салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею в банках на зиму.

Разносольной вам зими!