Лечо з огірків з помідорами, морквою і перцем

Щоб лечо приготувати не зовсім звичайним способом, запасіться деякими продуктами: огірками, морквою, перцем і помідорами. З такого набору виходить лечо з огірків з помідорами, морквою і болгарським перцем, яке здивує своїм приємним смаком і нагодує всю сім`ю. За традицією лечо готують тільки з перцю та помідорів. Набір звичайно мінімальний, але варто в нього додати огірки і моркву, як салат виходить більш насиченим і в ньому з`являються нові смаки. Спосіб нарізки вибирайте той, який вам більше подобається і зручний. Смак заготовки не зміниться. Мені подобається різати огірки соломкою, а ось перець, навпаки, кубиками. Великі шматки перцю не всім до душі, тому я його ріжу подрібніше. В цілому, лечо - це всіма улюблена і дуже універсальна заготовка на зиму. Готується вона швидко і без проблем. У сезон овочі на ринку стояти копійки, тому не полінуйтеся закупити необхідні продукти і зварити на зиму смачний салат. Так само пропонуємо вам приготувати лечо з кабачків з помідорами на зиму.



Необхідні продукти:
- 1 кг огірків,
- 700 грам помідор,
- 1 морквина,
- 300 грам болгарського солодкого перцю,
- 3-4 зубчики часнику,
- 2 чайн. л. солі,
- 6 чайн. л. цукрового піску,
- 20 грам оцту,
- 30 грам рослинного масла.



Солодкий болгарський перець розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння, миємо й ріжемо на квадратики.



Морквину чистимо економкою або ножем, потім на тертці трьом.



З огірків зрізаємо верхню шкірку, щоб вони стали більш ніжними. Потім нарізаємо довгими смужками.



Перекручуємо помідори на м`ясорубці і додаємо до них все підготовлені овочі: моркву, перець і огірки. Ставимо гаситися на вогонь.



Коли лечо закипить, то солимо його і всипаємо цукор для смаку. Вливаємо олію і тушкуємо лечо близько 25 хвилин.



Потім додаємо до овочів часник. Його можна дрібно порубати, натерти на тертці або видавити через прес. Головне додавати його в самому кінці, перетушенний часник може стати гірким. Після часнику влити в лечо оцет. Будемо використовувати традиційний 9% столовий оцет. Чекаємо, коли лечо з огірків закипить, потім відразу вимикаємо вогонь.



У гарячому вигляді розкладаємо заготовку по банках. Банки попередньо моєму, стерилізуємо сушимо. Також потрібно стерилізувати і кришки.



Не гаючись, закручуємо банки кришками, поки лечо гаряче. Ставимо банки під ковдру кришками вниз. Після повного охолодження, лечо відправляємо в прохолодне місце. При нагоді відкриваємо лечо з огірків з помідорами, морквою і болгарським перцем і насолоджуємося смачною заготівлею. Bon Appetite!
А ще спробуйте лечо з баклажанами і болгарським перцем.