Лечо з огірків. Рецепт з покроковими фото

лечо, само по собі, блюдо популярне, а ось точної рецептури приготування не має. У кожній країні свій рецепт, але цибулю, помідори і перець присутні у всіх варіантах.
Класичним рецептом є болгарські перці в томатної заливки, а ось чи пробували ви приготувати лечо з огірків? Досить таки оригінальний рецепт і чимось схожий на французький рататуй.
До речі, готуватися лечо дуже швидко, головне заздалегідь приготувати банки для фасування - чисті, без сколів і простерилізовані. Кришки для закачування можна ошпарити окропом і додатково протерти міцним оцтом.
Лечо з огірків не тільки смачна соковита закуска, але і відмінний гарнір до смаженого м`яса, сосисок або смаженим домашнім ковбасок. Якщо у вашому погребі відсутня така смакота, беріться за роботу негайно!
Що потрібно:
Огірки молоденькі - 1 кг. Багато хто вважає, що в овочеві закачування можна брати будь-які продукти - зіпсовані (можна зрізати) або перезрілі гіганти (все одно кришити), але це не так. Ви ж хочете, щоб кінцевий результат вашої праці був смачним і залишився неушкодженим в плані зберігання? Тоді готуйте тільки зі свіжих і хороших овочів.
Помідори - 500г
Стручки солодкого перцю - 5-6 шт.
Стручок гіркого перцю
Часник - 100г. Якщо бажаєте, щоб лечо з огірків вийшло гостріше, збільште кількість часниковий часточок і додайте пекучого перцю.
Сіль - 1ст. ложка
Цукор - 125-130г
Рослинна олія - ​​75 мл
Оцет 9% - 40 мл

Як приготувати лечо з огірків:

 
Пропустіть через м`ясорубку помідори (шкірку можна не знімати), весь перець і часник. Додайте відразу всі інші компоненти і варіть не довше ніж 10-12 хвилин.

 З огірочків наріжте кружечки, викладіть в лечо і проваріть разом 5 хвилин. Лечо з огірків готово! Швидко, чи не так?

Далі, як і у всіх рецептах - зніміть з вогню, розкладіть по банках, закрийте, переверніть і укутайте до повного охолодження.
До речі, лечо можна приготувати і з молоденьких кабачків, замінивши ними огірки. Зимова закрутка вийде більш ніжною на смак.