Лечо з солодкого перцю в томаті

приготоване лечо з перцю на зиму - це хороша смачна ароматна овочева заготівля, насичена корисними речовинами і вітамінами, яка завжди доречна на будь-якому столі, адже її можна вживати в їжу і як окрему заготовку і в якості основного гарніру.

Тому, якщо у вас є така можливість, то обов`язково підготуйте цей смачний закусочний салат, а ми вам у цьому допоможемо і поділимося одним з кращих рецептів лечо з перцю та помідорів та інших овочів.

Необхідні інгредієнти:

солодкий перець - 1 кг

помідори - 1 кг

морква - 1 кг
цибуля ріпчаста - 300 г
рослинне масло - 1 склянку
цукор - 0,5 склянки
сіль - 1 столова ложка
оцет столовий 9% - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Овочі все помити і почистити. Моркву натерти на тертці як для заготовлення моркви по-корейськи на зиму, помідори пропустити через м`ясорубку, перець нарізати соломкою, цибулю півкільцями.

Далі в глибоку каструлю з товстим дном, слід налити рослинне масло і довести його до кипіння. Потім в киплячу олію по черзі поміщається морква, через 5 хвилин додається сіль, цукор і перекручені помідори, а ще через 5 хвилин солодкий перець, і по закінченню останніх 5 хвилин завершує лечо з солодкого перцю рецепт, якого дуже простий у приготуванні. Всі овочі необхідно, не заважаючи протушкувати під кришкою близько години на середньому вогні.

Після чого, в лечо потрібно додати оцет, протушкувати ще 10 хвилин, потім все перемішати і зняти з вогню. Гаряче готове лечо, потрібно розфасувати по банкам і закатати.

Зберігати таке лечо, як і лечо з кабачків, слід в прохолодному сухому місці.