Помідори холодним розсолом під капронову кришку

Солоні помідори - це одна з найпоширеніших закусок на нашому столі і не важливо який день або свято. Так уже повелося, що без солоних помідорів не обходиться жодне застілля. У моїй родині люблять солоні помідори всі гості, тому я намагаюся побільше заготовити маринованих овочів, щоб в потрібний момент всіх пригостити. Як тільки зріють помідори на городах, значить пора солити овочі. Найкраще підходять для засолювання грунтові помідори і огірки, так як вони ідеально зберігаються всю зиму і не псуються. Помідори в банках багато просто обожнюють, а моя мама навіть за стіл не сяде, якщо немає чогось солоненького. Саме моя мама і навчила мене солити помідори і коли вона приходить до мене в гості, я завжди пригощаю її помідорами власного виробництва. А роблю я це під звичайну капронову кришку. Такий вид соління дуже простий і не вимагає особливих витрат і клопоту. Помідори холодним розсолом під капронову кришку виходять не тільки смачними, а й дуже швидкими в приготуванні. Пробуйте солити помідори разом зі мною, і я впевнена, що ви запишіть цей рецепт в список своїх улюблених. Ще подивіться як приготувати зелені помідори з гірчицею холодним способом.



Необхідні продукти на 1 літр води:

- 1,5 кг стиглих ароматних помідорів,
- 1 столів. л. великої кам`яної солі,
- 5-6 зубків часнику,
- 5-6 гілочок кропу.



На дно скляної і вимитого в содовому розчині банки укладаємо ароматний кріп і почищені зубки часнику. Можна кількість зубчиків розділити на дві банки, якщо вам буде дуже багато. Так як помідори солятся в холодному розсолі, то додавати пряні спеції, такі як лавровий лист і перець горошком, не обов`язково, адже в холодній воді вони абсолютно не розкриють свій аромат. Якщо любите аромат болгарського перцю, то покладіть невелику смужку на дно, він додасть солоним томатам особливий аромат, хоча я нерідко роблю такий рецепт і без нього.



Промиваємо помідори, якщо є хвостики, то відриваємо їх, не пошкодивши шкірку помідорів. Укладаємо помідори в банки.



Зверху на помідори, прямо в банку, засипаємо сіль, використовуємо звичайну кам`яну.



Тепер заливаємо помідори в банках холодної, але заздалегідь кип`яченою водою. Сіль в оді швидко розчиниться, так що не хвилюйтеся.



закриваємо солоні помідори в банках холодним способом без оцту капроновими кришками і ставимо в прохолодне місце: це може бути холодильник або льох. На дачі у мене є льох, так що я завжди виділяю там окрему поличку для банок з солоними помідорами.



Такі помідори відмінно зберігаються до самого Нового року, але в моїй родині буває і таке, що все з`їдають раніше. Чим довше стоять помідори в банках, тим більше вони стають схожими на квашені. А через 2-3 тижні помідори будуть малосольними. Вибирайте на свій смак, скільки зберігати таку заготовку, але в будь-якому випадку виходить відмінна овочева заготівля.

Bon Appetite!