Салати з кабачків. Рецепти

Ароматний, легкий і надзвичайно ніжний салат з кабачків на зиму стане відмінною закускою, навіть для найвибагливіших гурманів. А ще кабачки, з їх унікальною властивістю виводити з організму солі і воду, сприяють очищення крові. Тому, щоб насолодитися смачним блюдом і одночасно очистити організм, пропонується цікавий рецепт. Крім цього, рецепти консервування салатів з кабачків не складні і швидкі у виконанні. І тому заготовки з кабачків є улюбленим у господинь.

«Кабачки на зиму" складові:

1. 3 г молодих кабачків;
2. 3 морквини;
3. 1 перець чилі (можна додати більше);
4. 1 стакан чищеного часнику;
5. по півсклянки оцту і олії соняшникової;
6. 2 ст.л. солі;
7. 200 г цукру;
8. півлітра соусу томатного або соку.

приготування:

Морква і часник чистяться. З перцю чилі обрізаються хвостики і виймаються насіння. Після морква, часник і перець чилі провертаються на м`ясорубці, перетворюючи їх в одноманітну масу.

До отриманої овочевої суміші додається оцет, сіль, олія соняшникова і цукор. Потім соус томатний, злегка розведений водою кип`яченою, або томатний сік.

Маса ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.

З кабачків зрізається шкірка. Рецепти зимових салатів з кабачків рекомендують нарізати їх кружечка. Це зручно в користуванні і красиво виглядає. Кружечки повинні бути тонкими. Занадто великі гуртки розрізаються навпіл.

Кабачки зсипаються в закипаючу масу з томатом, варяться близько 20 хвилин.

Салат готовий. Його можна розкладати в банки і закочувати.

Також любителям кабачковий страв пропонується приготувати і спробувати баклажан з кабачками, кабачки з морквою, кабачки з томатному соусі та інші рецепт консервованих салатів з кабачків.