Консервовані помідори з часником

Способів закачування помідорів на зиму існує настільки багато, що навіть немає сенсу їх все перераховувати, все одно щось забуду. Але цей рецепт - один з моїх улюблених. Думаю, що він сподобається і вам. Помідори з часточками часнику всередині виходять пікантними, в міру гострими, ароматними і дуже смачними. Звичайно, з заготівлею томатів таким способом доведеться трохи повозитися, адже в кожен помідор потрібно буде вставити по зубчику часнику. Але на цьому всі труднощі приготування цієї незрівнянної закуски про запас закінчуються. Розсіл готується просто, стерилізувати банки можна найзручнішим способом. Одним словом, вам варто спробувати мариновані помідори з часником всередині.

Інгредієнти на літрову банку:

- помідори невеликого розміру - 600-700 г-
- часник - невелика головка-
- чиста вода - 400 мл-
- сіль кухонна - 1 ст. л.-
- цукор - 3 ст. л.-
- оцет 9% - 1 ст. л.-
- кріп - 1 невеликий парасольку-
- гвоздика - 2 шт.-
- чорний перець горошком - 2-3 шт.-
- листя смородини (не обов`язково) - 1 шт.



1. Відповідні банки для консервації простерилизуйте над водяною парою або в духовці, кришки (якщо використовуєте кришки під закаточную машинку) вимийте з содою і прокип`ятіть протягом 5-7 хвилин, потім висушіть. Банки перед закладкою помідорів теж бажано просушити на сонці. Тепер займіться головними інгредієнтами. Помідори ретельно вимийте в великій кількості холодної води. Для маринування таким способом краще використовувати помідори невеликого розміру і витягнутої форми, щоб їх більше влізло до банку. Заготовлювати томати з часником можна як в літрових, так і двох-трилітрових банках, просто пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів.



2. Часник очистіть від лушпиння. Для невеликих помідорів краще, звичайно, використовувати маленькі зубчики часнику. У кожного помідора відріжте тупий кінчик, яким плід кріпиться до стебла, і зробіть хрестоподібний надріз вглиб. Вставте в нього зубчик часнику.

До речі, якщо ви любите "синенькі", пропонуємо вам також випробувати наш чудовий рецепт і заготовити салат з баклажанів на зиму, дуже смачний і нескладний у приготуванні.




3. Покладіть помідори щільними шарами в банки, на дно яких помістіть парасольки кропу і листя смородини, гвоздику і чорний перець горошком. Потім приготуйте розсіл: закип`ятити воду і додайте в неї сіль і цукор. Розмішайте до розчинення і знову доведіть до кипіння. Розлийте гарячий розсіл по банках. Простерилизуйте їх найбільш зручним для вас способом протягом 10 (літрова тара) або 15 хвилин (трилітрові ємності). Стерилізувати можна в розігрітій до 150 градусів духовці або в великій каструлі з киплячою водою, кому як зручніше. Після стерилізації долийте влийте в банки оцет, якщо необхідно долийте до самого горлечка трохи гарячої кип`яченої води. Якщо ви не любите стерилізувати банки з консервацією, можна поступити трохи по-іншому. Покладіть в маринад всі інгредієнти, крім помідорів, часнику і оцту, і прокип`ятіть протягом не менше 10 хвилин, а потім залийте розсіл в банки і додайте оцет.



4. А потім закатати або підтягніть стерильними кришками. Закочені за допомогою машинки банки необхідно перевернути догори дном. По-перше, ви так перевірите надійність закупорки, чи не підтікає розсіл. А по-друге, це додатково простерилизуйте кришки. Банки з гвинтовими кришками виробник перевертати не рекомендує, так як це може призвести до втрати герметизуючих властивостей.



Остудіть банки з маринованими помідорами з часником всередині під товстим теплою ковдрою. А потім перенесіть в підходяще для тривалого зберігання прохолодне темне місце.

А ще пропонуємо вам заготовити найсмачніше асорті з огірків і помідорів на зиму на нашу рецептом.




Приємного апетиту і вдалих заготовок!