Салати з помідорів на зиму

 консервовані кабачки, огірки, помідори - це, звичайно, все дуже добре, але я, останнім часом, просто обожнюю консервовані салати з помідорів на зиму, причому, будуть вони з одного виду овочів або декількох абсолютно не важливо. Мені дуже подобаються в них, як самі овочі, так і підлива. А останнім часом я просто «захворіла» салатами саме з помідор. Один з моїх улюблених салатів потрібно готувати так ...

Перелік продуктів:

• Помідори (бурі і зелені) - 2 кг-
• Морква - 500 г.-
• Цибуля ріпчаста - 1,5 кг-
• Перець болгарський - 1 кг-
• Петрушка (або її корінь) - 200г.-
• Оцет 9% - 300 мл-
• Соняшникова олія - ​​500 мл-
• Перець горошком чорний (можна навпіл запашний і чорний) - 10 шт.-
• Гвоздика - 10 шт.-
• Лавровий лист - 8 шт.-
• Сіль кам`яна - 50 - 100 м (за смаком).

Спосіб приготування:

 
1. Помідори помити і порізати на 6-8 частин;

2. Перець помити, видалити насіння і плодоніжки, порізати не сильно товстими «човниками»;

3. Корінь петрушки і моркву також помити і нарізати кубиками або соломкою, цибулю нарізати півкільцями;

4. Всі овочі змішати, додати сіль і оцет;

5. Рослинна олія закип`ятити, «потомить» на вогні 5-7 хвилин і остудити до температури приблизно 70 градусів;

6. У підготовлені банки налити гарячу олію, а в нього додати спеції;

7. У банки з маслом і прянощами додати овочі;

8. Стерилізувати банки з салатом потрібно 50 - 60 хвилин (не менш);

9. Загорнути і накрити ковдрою до повного охолодження.

Салат готовий! як бачимо, салати з помідорів на зиму рецепт не є надто трудомісткою роботою і його зможе зробити кожен, а на столі поруч з картоплею, кабачками з сиром і часником він буде виглядати цілком гідно.

Смачного!