Помідори дольками на зиму

Рецепт «Помідори дольками на зиму»

Для приготування маринованих помідорів часточками знадобиться:

1. помідори (скільки увійде в банки);
2. свіжа петрушка і кріп;
3. зубчики часнику (по 3-4 на кожну 3-літрову банку);
4. перець горошком чорний;
5. 9% оцет;
6. цукровий пісок;
7. сіль.

Помідори дольками на зиму мариновані готуються наступним чином.

Помідори вимиваються і «звільняються» від хвостиків.

Зелень (кріп і петрушка) миються і залишаються, щоб з них стекла зайва волога.

Банки скляні на помідори консервовані стерилізуються. Це можна зробити в духовці, в мікрохвильовій печі, на аерогрилі або на паровій бані над чайником.

У кожну приготовану банки закладаються гілочки кропу або петрушки, розрізані на кілька частин зубчики часнику і по 3 горошинки чорного перцю.

Стекла помідори розрізають на часточки. Середньої величини овочі ріжуться на 4 частини, маленькі навпіл. Ними заповнюються банки, розкладаючи не дуже щільно.

зверху в банки насипається по 1 ч.л. солі грубого помелу, 1 ст.л. цукру-піску, доливається 1 ст.л. оцту 9% і далі банки до плічок заливаються окропом.

Заповнені банки прикриваються кришками і ставляться стерилизоваться на 30 хвилин при t близько 1500С.

Після стерилізації банки дістаються і герметично закочуються.

Заготовки на зиму «Помідори дольками» до охолодження залишаються в перевернутому вигляді і накритими ковдрою для збереження тепла повного охолодження. Зберігати заготовку можна в квартирі при кімнатній температурі.

Таким же способом можна консервувати і помідори з огірками кружечками, помідори з часником, помідори з цибулею і солодким перцем. Цей спосіб універсальний і зручний. До того ж підходить для різного роду томатних закаток з різними овочевими суміщення і доповненнями.