Смачна ікра з баклажанів - пальчики оближеш

Ця смачна ікра з баклажанів готується з морквою і ідеальна за смаком. Заготівля прекрасно зберігаються всю зиму і буде відмінною закускою протягом усієї зими, а особливо в пост.

Складові: баклажани, цибуля, морква, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

У моїй родині така баклажанная ікра, просто, моментально летить зі столу під час обіду. Її, навіть, на святковий стіл можна подавати або робити з нею бутерброди. Відкривши баночку взимку, можна змінити смак заготовки, збагативши її смак свіжим подрібненим часником. Ще, можна додати трохи подрібнених горіхів. А якщо ще і вареної курки покришити, то, взагалі, вийде неповторно смачний грузинський салат. &# 128578; Одним словом, як не крути, але так смачно виходить, що пальчики оближеш. Цей рецепт ікри простий в приготуванні, так як частина компонентів ми будемо просто перемелювати в блендері. Докладний рецепт з покроково зробленими фото допоможе швидко і просто впоратися з заготівлею.

Для однієї 0,5 літрової банки потрібно:

• 2 середніх баклажана;
• велика морква;
• 4 невеликих помідора;
• сіль;
• 1 ч. Ложка цукру;
• 50-60 мл рослинного масла;
• велика цибулина;
• чорний перець мелений.

Як приготувати ікру з баклажанів на зиму

Готувати починаємо з того, що нарізаємо кубиками баклажани.

Попередньо їх моєму, непотрібний хвостик обрізаємо. Можна чистити шкірку, а можна і з нею готувати. Шкурка дає якусь гірчинку, яка багатьом навіть подобається. Тому, видаляти шкірку з баклажан чи ні, вирішуйте самі.

Обсмажуємо ці баклажановие кубики в великій кількості олії. Не варто їх пересмажувати, інакше це може негативно вплинути на смак заготовки.

У Блендерна чаші готуємо морквяно-цибульну суміш для баклажанів. Для цього, чистимо моркву і цибулини і подрібнюємо їх до стану дрібних кубиків.

Відправляємо морквяно-цибульну суміш до баклажанів. Проводимо підсмажування інгредієнтів майбутньої закуски ще 7 -10 хвилин.

бланшуємо помідори.

Це важливо, щоб ненависні щільні шкурки не псували консистенцію нашого страви на зиму. Занурюємо в окріп плоди томатів, потім чистимо.

Солимо, цукор і перчимо нашу консервацію.

Нарізаємо м`якоть помідорів і відправляємо на сковороду.

Обсмажуємо помідори з іншими інгредієнтами до повної готовності хвилин 15-20.

Тим часом, банки моєму і стерилізуємо, не забуваємо простерилізувати і кришки теж.

Наповнюємо банки баклажанної ікрою і закочує кришками.

Така ікра з баклажанів зберігається добре в прохолодному приміщенні. Але якщо зберігаєте заготовки в теплій квартирі, то все ж стежте, щоб банки не здулися в процесі зберігання. Якщо таке сталося, то знайте, що не можна вживати в їжу таку консервацію.