Салат тещин язик з кабачків - покроковий фото рецепт приготування на зиму

опис

Тещин язик з кабачків на зиму - це чудова закуска для тих, хто любить гострі і пікантні страви. Тещин язик - одне з таких частувань, яке неймовірно просто можна приготувати в домашніх умовах. Для цього вам не знадобиться багато часу, а також велика кількість інгредієнтів.

Якщо спробувати зрозуміти, чому блюдо отримало саме таку назву, то відразу зробити це неможливо. Існує безліч варіантів, серед яких лідирує думка, що назвати закуску з баклажанів саме так стали через приказки: «Остра теща на мову». Намагатися знайти тут логіку марно, але відомо, що блюдо споконвічно народне.

Щоб тещин язик з кабачків вийшов смачним, необхідно брати тільки свіжі і молоді овочі, так як саме вони мають відповідний смак і досить щільну м`якоть. Крім того, саме молоді кабачки відрізняються солодкуватим присмаком, що позитивно відіб`ється на всій закусці.

Такий смачний і простий салат з кабачків запросто можна подати до святкового столу в якості чудовою закуски, і ваші гості напевно похвалять ваш кулінарний талант, тому що страва вийде неймовірно смачним. Підійде воно і для простого сімейного вечері.

Щоб потішити своїх рідних і близьких дуже смачною гострої заготівлею на зиму, вам знадобиться трохи вільного часу, необхідний список інгредієнтів, а також наш покроковий рецепт з фото, в якому ви зможете знайти підказки та поради до процесу готування. Давайте спробуємо приготувати таку смакоту на зиму прямо зараз.

складові

• Кабачки 3 кг
• Помідори 2 кг
• Часник 1 шт.
• Цукровий пісок 2 ст.
• Кухонна сіль 4 ст. л.
• Оцет 1 ст.
• Гіркий перець 2 шт.
• Рослинна олія 1 ст.

кроки

1. Підготуйте кабачки заздалегідь. Буде найкраще, якщо ви зберете їх на своїй грядці, так як такі овочі містять в собі найбільше корисних вітамінів і мікроелементів. Шкірка кабачків повинна бути не сильно товстої, а кісточки всередині плодів повинні бути м`якими.

   

2. 
   
   
   

   Потім вам необхідно буде підготувати необхідну кількість помідорів, з яких пізніше ви будете робити томатну підливу.

   

3. Візьміть м`ясорубку або блендер, щоб подрібнити томати разом з шкіркою і зробити з них томатну пасту. В принципі, ви можете купити її і в магазині, але паста, зроблена своїми руками, виходить більш смачною і корисною. Також разом з помідорами перекрутити і гострий перчик.

   

4. Отриману масу необхідно перелити в каструлю або мідний таз, поставити на вогонь і кип`ятити близько п`ятнадцяти хвилин. При цьому в томат слід додати сіль з цукром, а також необхідну кількість рослинного масла. Також можете додати трохи меленого червоного перцю, щоб зробити блюдо ще більш гострим.

   

5. Кабачки очистіть від шкірки, попередньо вимивши їх, а потім наріжте на невеликі часточки. Можете нарізати овочі соломкою або кубиками, як вам буде зручніше.

   

6. Пересипьте нарізані кабачки в томатну суміш, ретельно перемішайте і залиште кип`ятити протягом двадцяти хвилин. При цьому кабачки повинні розм`якнути. За кілька хвилин до кінця готування в суміш слід додати оцет і часник, нарізаний на дрібні шматочки. Перемішайте блюдо і зніміть його з плити.

   

7. Стерилізувати банки ви можете як за допомогою пари, так і в духовці. Для цього їх просто потрібно буде поставити на деко і включити духовку. Дверцята духовки при цьому необхідно залишити відкритою, щоб повітря циркулював всередині. Стерилізувати таким чином банки необхідно близько десяти хвилин.

   

8. У стерилізовані чисті банки розкладіть готову закуску, після чого закатати їх герметично кришками. На цьому тещин язик з кабачків на зиму готовий, можете відправляти його на зберігання в льох або ласувати їм прямо зараз.

   

   Смачного!