Заготовки з баклажанів на зиму. Баклажани на пару кружечками з морквою: рецепт з фото крок за кроком

Баклажани на пару кружечками з морквою можна, можливо заготовити на зиму для різноманітності. Взагалі, заготовки з баклажанів займають одну з лідируючих позицій. Дуже приємно в той час, коли хороших овочів в супермаркетах не знайти, дістати з комори баночку з маринованими баклажанами і подати до столу.

До того ж заготовки з баклажанів - це хороша економія коштів і відмінний варіант закуски. Баклажани можна приготувати кружечками, так як це зручно. Можна додати будь-яку зелень, улюблені овочі. Особливо популярні цибулю і моркву. Не забудьте часник, так як він додасть закусці особливу родзинку і поліпшить смак.

складові

1. баклажани - 4 шт.,

2. морква -? шт.,

3. цибуля ріпчаста - ? шт.,

4. петрушка свіжа - 1 пучок,

5. зелена цибуля - 3 гілочки,

6. 
   
   
   

   часник - 1 зубчик,

7. цукор -2 ст. ложки,

8. вода - 1 літр,

9. сіль - 1 ч. ложка,

10. масло рослинне - 2 ст. ложки,

11. оцет 6% - 2 ст. ложки.

Баклажани на пару кружечками з морквою. Рецепт приготування

Спочатку потрібно підготувати баклажани. Перед тим, як їх закривати, їх потрібно довести до напівготовності будь-яким способом. Найпростіший - це приготувати на пару. Для цього викладіть чисті баклажани в пароварку і накрийте кришкою. Залиште на 10-15 хвилин. Після цього баклажани стануть м`якими і, їх можна буде заготовлювати.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. А морква, вимиту і очищену, наріжте соломкою. Викладіть в стерильну банку частину цибулі і моркви.

Помийте зелень і додайте в банку кілька гілочок петрушки.

Часник очистіть, наріжте пластами і викладіть його в банку.

Готові баклажани розділіть на дві частини і наріжте кільцями. Одну половину викладіть в банку.

Покладіть в банку залишилися моркву і цибулю.

Другу частину баклажан додайте в банку. Засипте цукровий пісок і сіль.

Приготуйте маринад. У каструлю налийте один літр води. Коли вона закипить, додайте в неї рослинне масло і оцет. Проваріть 5 хвилин.

Залийте маринад в банку. прикрийте кришку.

У каструлю з водою, на рушник, поставте банки, не закриваючи кришки, і варіть 30-40 хвилин. Додаткова стерилізація допоможе зберегти заготовку.

Зберігайте заготовку в темному місці.