Салат на зиму з баклажанів та помідорів: топ-10 рецептів з фото

Салат на зиму з баклажанів і помідорів - це дуже легка і смачна заготівля. Вона допоможе вам урізноманітнити свій раціон в зимовий період.

Салат на зиму з баклажанів та помідорів на зиму

4 баклажана покришите кружечками, обсмажте на олії, шарами викладіть разом з іншими нарізаними овочами - 4 томатами, 4 часниковими зубцями, 4 болгарськими перчин, тушкуйте 40 хвилин. Масу не потрібно охолоджувати, відразу розфасуйте її і укупорьте.

Смачний рецепт салат на зиму з баклажанів та помідорів.

Очистіть 1,3 кг моркви, покришите соломкою. 2 кг томата обдайте кип`яченою водою, зніміть шкірку, подрібніть за допомогою м`ясорубки. Стручок гіркою перчин вимийте і наріжте дрібними скибочками. Видавіть 255 г часнику, покришите 2,5 пучка петрушки. Емальовану каструлю помийте, змішайте в ній всі продукти, налийте рослинне олію. З 125 мл оцтової кислоти, 220 г Сахарка, двох столових ложок солі приготуйте маринад. Змішайте з основним вмістом. Помістіть посудину на плиту, прикрийте кришечкою, тушкуйте. Не забувайте розмішувати масу дерев`яною лопаткою. Заготівлю розфасуйте, герметично закрутіть.

Ще з одним цікавим рецептом ви можете ознайомитися тут.
Як приготувати салат на зиму з баклажанів та помідорів.
800 г томатів вимийте, обробіть за допомогою соковижималки. У вас вийде чудовий томатний сік. 300 г солодких перчин вимийте, видаліть все насіннєві коробки і плодоніжки. Масу змішайте з томатним соком, посоліть, киньте 200 г сахарочка. Вміст поставте на вогонь, доведіть до кипіння, влийте половину літра оцтової кислоти, знову закип`ятіть, зніміть з плитки. Очистіть синенькі, сполосніть, поріжте, обсмажте, розкладіть по чистеньким і сухим ємностей, залийте томатної підливою. Заповніть баночки до самого верху.

обов`язково підготуйте салат з баклажанів.
Салат на зиму з баклажанів та помідорів на зиму.
Пару кілограмів синенькі і 1 кг болгарських перчин розріжте на кілька частин. ? кг моркви потріть на тертці з великими отворами. З 1,3 кг подрібніть, змішайте з 110 мл оцтової кислоти, 200 г тертого часнику, додайте 40 г солі, 155 г цукру, меленим перцем і зелені зробіть заливку. Підготовлені овочі проваріть в готової заливці при частому помішуванні. Розкладіть заготовку в гарячому вигляді по банкам. Салат з баклажанів на зиму готовий!
Заготівля «Вогник».
800 г томатів вимийте, обробіть за допомогою соковижималки. Приготуйте томатний сік. Помийте 320 г солодкого перчика, видаліть у нього насіння. Очистіть від шкірки 220 г часнику. Суміш, яка у вас вийшла в результаті, додайте до томату, доведіть до кипіння, влийте 0,5 літра оцтової кислоти, знову прокип`ятіть, зніміть з вогню. 6 кг синенькі сполосніть, покришите кільцями, підсмажте до золотистого на маслі. Охолоджувати овочі не потрібно, відразу розфасуйте їх по стерильним баночках, укутайте до охолодження.

Чи не відмовтеся і від салату з баклажанами в томаті! Ви оближете кожен пальчик!

Салат на зиму з баклажанів та помідорів рецепт з фото.
Необхідні продукти:
- синенькі - 1 кг
- помідорчики - 1 кг
- перчик солодкий - 7 штучок
- оцет - 165 мл
- столова ложка солі
- сахарок - 200 г
- маслечко соняшнику - 210 мл
- часникові зубці - 10 шт.
Етапи готування:
Відберіть не надто великі синенькі. Вимийте, зріжте плодоніжки. Наріжте плоди кружечками, укладіть в глибоку каструлю, посипте сіллю, залиште на 1,5 ч., Щоб пустився сік і плоди віддали свою гіркоту. Відберіть стиглі неушкоджені томати, видаліть плодоніжки, розріжте плід на кілька частин, пропустіть через соковижималку. Вимийте плоди солодкого перцю, виріжте плодоніжки з насінням, покришите соломкою. Відіжміть з томатів сік, перелийте його в емальований таз, з`єднайте з рослинним маслом, оцтовою кислотою, цукром, сіллю, кілька рубаним часниковий зубків. У готовий соус викладіть нарізані синенькі і перці, перемішайте, варіть заготовку ще 20 хвилин. Відберіть маленькі баночки з вінновимі кришечками, обдайте їх окропом, пастеризують над парою протягом 10 хвилин. Окремо викладіть в ємність з водою кришки, прокип`ятіть їх для стерилізації. Заготівлю розкладіть по банках, герметично закрутіть.

Спробуйте і такий варіант заготовки:
Синенькі (1 шт.) Покришите кружечками, підсолити, залиште для настоювання на 20 хвилин. За цей час встигне витекти гіркоту. Овочеві кружечки відіжміть, обсмажте до готовності на олію соняшнику. На дно салатник викладіть шар синенькі, посипте рубаною зеленню, викладіть кружечки нарізаного перчика. Залийте цю масу провареним томатним соком, приправити сіллю, перенесіть на холод і потримайте 3 години, подайте до столу.

Будь-яка господиня хоче нагодувати домочадців смачними і дуже корисними стравами. Особливо гостро ця проблема стоїть, коли організм ослаблений через те, що знижується споживання їжі з високим вмістом вітамінів - свіжої зелені, овочів і фруктів. Відмінний вихід з ситуації - зимові заготовки. Великою популярністю користуються салатики з синенькими. Вони вийдуть набагато смачніше, якщо ви з`єднаєте їх з помідори або томатним соком. Повірте, всі ваші близькі за таке блюдо скажуть: «Велике спасибі». Бажаємо вам нових кулінарних звершень!