Салати на зиму з часником. Найпопулярніші рецепти з фото

Салат на зиму з часником - це смачне і пікантне блюдо. Часничок прекрасно поєднується з огірками, помідорами, капустою, буряком, морквою. Пропонуємо спробувати одну з таких заготовок.

Салат з огірків на зиму з часником

Необхідні продукти:
- огірки - 2 кілограми
- оцтова кислота їдальня - 110 г
- маслечко рослинне - 110 мл
- сахарок - 110 г
- часничок - за смаком
- мелений перець (чорний)
- петрушка
- гірчиця
- кріп
приготування:
Ретельно вимийте огірочки, зріжте кінчики, розріжте навпіл, а потім - на четвертинки. Окремо змішайте всі спеції, соняшникова олію, гірчицю, роздавлений часничок, подрібнений кріп і петрушку, цукровий пісок. Соус змішайте з овочами, залиште на півгодинки. Ємності для консервування простерилизуйте. Розкладіть в них заготовку, закатати і залиште до охолодження в теплому ковдрі.

Дізнайтеся і все про маринування часнику.

Салат з баклажанів з часником на зиму

Складові:
- помідори - 3 кг
- перчик солодкий, баклажани - по 2 кг
- цибуля - 1 кг
- морквина - 320 г
- рослинне олію - 200 мл
- сахарок, оцет, сіль - по 100 г
- часникова головка
- стручок гіркого перчин - 1/5 шт.
- чорний перчик мелений - половина чайної ложки
приготування:
Баклажани Не застосовуйте для очищення від шкірки, покришите їх кружечками. Томати перекрутити на м`ясорубці, щоб вийшло пюре. Покришите соломкою перець, а цибуля - півкільцями. Пропустіть через м`ясорубку гірку перчин, часниковий зубець, морквину. З`єднайте всі підготовлені компоненти, заправте цукром, посоліть, влийте оцет, жир, перемістіть на плиту, доведіть до кипіння на тихому вогні, тушкуйте 40 хвилин. Розкладіть по стерильним баночках, укупорьте.

Приготуйте також салат з баклажанів.
Салат з помідорів з часником на зиму
Необхідні продукти:
- томати -? кг
- часниковий зубчик - 4 шт.
- гілочка базиліку - 3 шт.
- баклажани - 1 кг
- масло рослинне - ? ст.
- оцет столовий - 4 ст. ложки
- мед - 3 ст. ложечки
- сіль - 1 ч. л.
Як готувати:
Покришите неочищені баклажани кружечками, перекладіть в підсолену воду на 3 хвилини, проваріть, викладіть в друшляк, просушіть, промийте холодною водою, присолите, залиште на 20 хвилин, знову вимийте у воді низької температури. Помідори покришите кружечками, укладіть в емальовану каструлю, зверху додайте баклажани, прогрійте під кришкою 5 хвилин. Покладіть мед, влийте масло і кислоту, підсолити, тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Базилік дрібненько покришите, часничок пропустіть через прес. Покладіть все це в каструлю, розмішайте за п`ять хвилинок до кінця варіння. Масу розкладіть по стерильним ємностей, герметично укупорьте.

Спробуйте і варіант заготовки, описаної тут.
Салат помідори з часником на зиму - рецепт

Вам знадобиться:
- часничок
- зелень
- цибуля
- помідори
Для маринаду:
- літр води
- лаврушка
- оцтова кислота, сіль - по столовій ложці
- цукровий пісок - 2 ст. ложки
- перець духмяний і чорний - по 5 шт.
- соняшникова олія - ​​1 ст. л.
Етапи готування:
Помідори покришите кружечками, цибулю - тоненькими кільцями. В баночки покладіть нарізані помідори, рубану зелень. Ємність струсіть, щоб в неї помістилося якнайбільше овочів. Зверху додайте часникові пластинки. Приготуйте маринад. Киплячим маринадом залийте овочі. У кожну влийте по столовій ложці рослинного масла. Прикрийте баночку кришкою, поставте в ємність з водою. На дно каструльки укладіть ганчірочку, переставте її на вогонь, стерилізують 10 хвилин. Після стерилізації закрийте баночку щільною кришкою, переверніть верх дном. Приберіть тару на зберігання.

А як вам кабачки на зиму з петрушкою і часником?
Салат з кабачків з часником на зиму.
Необхідні продукти:
- кабачки - 5 кг
- масло рослинне - 520 мл
- оцет - 310 мл
- часничок, цукор - по 200 г
- стручок гіркого перцю
- сіль - 3 ст. ложки
- петрушка кріп
Як готувати:
Очистіть кабачки, наріжте м`якоть тоненькими кружальцями. На дно каструлі викладіть зелень, кабачки, влийте масло, оцет, проваріть протягом 20 хвилин після початку кипіння. Вогонь повинен бути самим тихим. Викладіть стручок перцю, часничок, проваріть 3 хвилини, викладіть салатик в банки.

Салат з моркви з часником на зиму.
Складові:
- морквина -? кг
- кабачки - 5 кг
- маслечко рослинне - 220 г
- кислота оцтова - 155 мл
- часникова головка - 5 шт.
- цукор - 1 ст.
- сіль велика - 3 ст. ложки
- лист лавровий
- парасольку кропу
- перчик чорний
Як готувати:
Очищені кабачки покришите тонкими кружечками, морква потріть на тертці, розмішайте з кабачками, додайте часникові головки, пропущені через прес. Киньте кріп, перець-горошок, лавр. З`єднайте масло, оцет, сіль, цукор, залийте овочі заправкою, розмішайте, дайте настоятися протягом години. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, прокип`ятіть 15 хвилин, розкладіть по стерильним банкам, закрутіть.

Зимові салати набудуть особливої ​​пікантності, якщо додайте в них подрібнений часниковий зубчик. Кількість приправи залежить від вашого смаку. Любителі гострої їжі можуть додати більше, а все решта - обмежитися одним зубчиком.