Морква, цибуля: рецепти зимових салатів

Морква, цибуля рецепт - це зимова заготівля, яка підкорила багатьох гурманів своїм особливим, пікантним смаком. Пропонуємо до розгляду кілька цікавих варіантів.

Моркву і цибулю на зиму: рецепти

Салат «Соляночка»
Покришите шматочками по 1 кг свіжих помідорів, білокачанної капусти, моркви, солодкого перцю,? цибулини. Отриманий салатик заправте склянкою рослинного масла і столовою ложкою солі, перемішайте, перекладете на сковорідку. В кінці варіння налийте чайну ложку есенції і половину склянки води. Гарячу закуску розфасуйте по банкам, закупорте, переверніть.
Насолоджуйтеся і такий морквою з цибулею на зиму.
морквяний маринад
Розжарити гарненько соняшникову олію, покладіть овочі нарізані соломкою: 755 г моркви, 190 г цибулі, пасеруйте десять хвилин. Введіть 1 велику ложку томатної пасти, обсмажуйте ще 10 хв. Влийте 115 мл бульйону, десертну ложку оцтової кислоти, досипьте 1 ч.л. цукрового піску, тушкуйте до готовності. За 5 хвилин до кінця киньте лаврушку, мелений чорний перець. Гарячий продукт розкладіть по ємностей, укупорьте.

Заготовте для цієї зими і салат з моркви.

Рецепт помідори морква цибуля

Гарненько промийте 3 кг помідорів, 2 кг моркви, по 1 кг буряка і цибулі. Очистіть овочі, переверніть через м`ясорубку. Влийте 800 мл рослинного масла, додайте 3 великі ложки кухонної солі, стаканчик цукру, варіть після початку кипіння 2 години. Влийте столову ложку оцтової кислоти. Тару переверніть догори дном, закутайте, щоб вона повністю охолола.
морквяна ікра
Необхідні продукти:
- цибулина ріпчаста -? кг
- морквяні коренеплоди - 1 кг
- літр води
- маслечко рослинне, томатна паста - по 1 ст.
- лаврушка - 5 шт.
- чорний перчик
- сіль
- часничок
Порубати дрібненько цибулю, змішайте його з томатною пастою, соняшниковою олією, лавровим листом, тушкуйте до отримання м`якості. Окремо у воді тушкуйте терту моркву. Змішайте всі компоненти, посипте спеціями, поставте на півгодинки в розпечену духовку. Готову ікру розфасуйте по стерилізованих ємностей, закупорте.

А як вам салат з баклажанів з морквою і цибулею?
Рецепт з перцю моркви лука
Покришите кубиком по 1 кг бурих помідорів, солодкого перцю, морковочкі. Приготуйте маринад з стаканчика води, двох склянок фруктового оцту і рослинного масла. У киплячий маринад опустіть морква, варіть 10 хв. Покладіть інші овочі, варите півгодинки. Розкладіть по прожареним банкам. Після закупорювання закутайте теплим пледом.
Рецепт на зиму перець цибуля морква
Закуска з квасолею
До готовності відваріть 2 ст. квасолі і 1 кг морковочкі. Останню порубати кубиком. Покришите 500 г цибулі півкільцями. Разом з`єднайте інші продукти, розмішайте і тушкуйте одну годину. Розкладіть по прожареним банкам, закатати.

Оцініть і смак заготовки, описаної тут.
Рецепт лечо з моркви і цибулі
Вам знадобиться:
- перчин болгарські - 2,5 кг
- стручок гіркого перцю
- цибулина ріпчаста - 0,85 кг
- томати - 3,6 кг
- сіль - велика ложка
- маслечко соняшнику - 90 г
- кислота оцтова - 1 ст. л.
- сахарок - 195 г
- морквина - 1,6 кг

Етапи готування:
Відокремте від помідорів сік. Для цього плоди перекрутити через м`ясорубку або за допомогою соковижималки. Соку вийде приблизно 3.3 літра. Наріжте середніми кубиками ріпчасту цибулю. Томатний сік перелийте ємність, киньте сюди нашатковану цибулю, подрібнений пекучий перець, поставте на середній вогонь для варіння. Наріжте великими шматочками морковочку, прожарьте її на розжареній олії. Для того щоб вони розм`якшилися, сковороду краще накрити кришкою. Солодкий перець покришите довільними шматочками. Як тільки томатний соус з нарізаними цибулинами скипить, відрахуйте 20 хвилин. Саме цей час необхідно для варіння. Складіть розм`якшені овочі, сіль, 50 г маселко, цукровий пісок, після початку кипіння варіть 10 хв. Влийте оцет, варіть при помішуванні 5 хвилинок. Лечо розфасуйте по гарячих банкам, закрутіть прокип`яченому кришками, закатати і розгорніть догори дном. За підсумком у вас вийде 6,55 літра готового лечо. Переставте його на зберігання в льох.

Заправка для супу
1 кг морковочкі потріть, покришите соломкою 1 кг солодкого перцю. За 1 кг помідорів і цибулі порубати кубиком, наріжте 1 кг свіжої зелені. Розмішайте масу ретельно, додайте 1 кг солі. Розкладіть по приготованим ємностей, щільно утрамбовувавши. Накрийте поліетиленовими кришками. Зберігати закуску потрібно на полиці холодильника.
А ось ще один рецепт:
Складові:
- морквина - 1 кг
- цукор - 45 г
- цибулина -? кг
- кислота лимонна - пара столових ложок
- сіль - 35 г
- літр води
- коріандр і кмин
Як готувати:
Помийте морквяні коренеплоди, зніміть верхню шкірку, покришите кільцями. Дрібні цибулини очистіть, наріжте кільцями. Овочі розкладіть по обробленим банкам, залийте киплячою марінадной заливкою, закрутіть бляшаними кришками, переверніть догори денцями для швидкого охолодження.
Будь-яка запропонована заготівля гідна того, щоб з`явитися на вашому столі. Її смак буде оцінений не тільки домочадцями, а й гостями. Ми впевнені, що у вас будуть просити їх рецепти, тому заздалегідь підготуйтеся до цього.