Ікра з баклажанів на зиму: прості рецепти заготовок

Ікра з баклажанів на зиму, простий рецепт якої ви хочемо вам запропонувати, виходить пікантною, злегка гоструватою, трохи солоної і неймовірно смачною!

Ікра з баклажанів на зиму - простий рецепт

Два великих синенькі вимийте, просушіть паперовим рушником, за допомогою овочерізки звільніть від шкірки. Покришите плоди «п`ятачка». Очистіть ріпчасту цибулю, обсушити, покришите полуколечкамі. Форму вистелити фольгою, змастіть столовою ложкою маслечка (рослинного). Увімкніть духовочку, розігрійте її до позначки 200 градусів. 2 середні морковочкі почистіть, сполосніть, висушіть, потріть. Викладіть у форму для випічки, дайте запектися протягом 10 хвилин. Як пройде цей час відкрийте дверцята, закрийте формочку листом фольга, встановіть таймер на 40 хвилин, зменшіть температуру, щоб відмітка виявилася на 180 градусах. Відкрийте баночку з помідори у власному соку, перекладіть в ємність великого розміру. Додайте до вмісту спеції, сухий кріп, посоліть, перебейте блендером. Почистіть часникові зубчики, вимийте, просушіть, дрібненько покришите. Після сигналу таймера відкрийте духовку, зніміть верхній шар фольги, вилийте томатну суміш, зверху рівномірним шаром розкладіть часник. Прикрийте фольгою, засуньте грати, залиште на 10 хвилин. Приготуйте блендер, вийміть форму з овочами, перекладіть в каструльку, охолодіть близько 10 хвилин. Запечені овочі перебейте блендером. покладіть ікру з баклажанів по банкам або контейнерів. Зберігати заготовочкі потрібно тільки в холодильнику.

Ікра з баклажанів на зиму - простий рецепт

Необхідні продукти:
- синенькі - 1 кг
- цукровий пісок - 4 ч. ложечки
- кукурудзяна олія - ​​половина склянки
- сіль
- кислота оцтова - 2 столові ложки
- солодкий перець - 520 г
- морквина, томати - по 600 г
- цибулька - 245 г
- великі зубчики часнику - 5 штук
- чилі
- коріандр, мелений чорний перець - по чайній ложці

Як готувати:
Увімкніть духовку, поставте таймер на 200 градусів. Викладіть фольгу на деко. Викладіть перці з синенькими, випікаючи з кожного боку, поки овочі не придбають м`якість. Перці ще гарячими викладіть в целофановий пакет, залиште на 10 хвилин. Звільніть від шкірки і насіння. Синенькі сполосніть в потоці холодної води, зріжте шкірку, покришите маленькими шматочками. Перебити блендером. Чилі, часничок і цибулю дрібно покришите. Потріть моркву. Підберіть каструлю з товстим дном, влийте трохи масла, викладіть чилі, часничок, цибулька, посипте коріандром і меленим перчиком. При регулярному перемішуванні прогрійте пару хвилинок. Додайте моркву, тушкуйте ще пару хвилинок. Додайте томатне пюре, синенькі і перець. Виставте тихий вогонь, після початку закипання тушкуйте приблизно півгодини. Охолодіть масу, пробийте блендером, посоліть, посипте цукром, влийте оцтову кислоту, тушкуйте при розмішуванні. Простерилизуйте ємності, викладіть основну масу, закатати. Ікру з печених баклажанів на зиму можна їсти також відразу.

Ікра з баклажанів на зиму простий рецепт.
Відваріть 1 баклажанний плід, дайте охолонути. Дрібненько покришите кримську цибулину, зубчик часнику, салатний перець. Порубати синенькі і 2 середніх томата (з них потрібно заздалегідь зняти шкірку після отримання опіків). Все змішайте, заправте маслом, приправте. Викладіть в окрему баночку, прикрийте її пластиковою кришкою і поставте в холодильник.
А як вам дивовижної ікри з баклажанів рецепт на зиму?
Ікра з баклажанів на зиму простий рецепт.
Вам знадобиться:
- петрушка з кропом
- синенькі - 3 шт.
- оливкова олія
- зубок часнику
- помідори - 2 шт.
- спеції
приготування:
Вимийте синенькі з перцями, складіть на решітку для гриля, запечіть до готовності, дайте охолонути. Помідори полийте окропом, зніміть шкірку. Синенькі і перчин очистіть, зріжте плодоніжки у баклажан, вичистіть перчин від насіння. Всі інгредієнти порубати дрібними шматочками, приправити, додайте подрібнену зелень - петрушку і кріп. Заправте все це оливковою олією. Подавайте ікру в охолодженому вигляді.

Приготуйте і заготовку для ікри з баклажанів на зиму.
Ікра з баклажанів на зиму простий рецепт.
Необхідні продукти:
- синенькі - 5 кг
- помідори - 4 кг
- цибулька - 2 кг
- червоний перець болгарський - 1,5 кг
- часникова головка, стручковий перець - по 4 шт.
- літр рослинної олії
- сіль - 2,6 столових ложок
- великий пучок зелені

Етапи готування:
Солодкі і гіркі перчин, синенькі, 2/3 томатів запечіть над вугіллям, попередньо проткнув їх шампурами. З запечених овочів зніміть шкірку, зріжте плодоніжки. Часничок з цибулею, зелень вимийте, висушіть. Покришите великими шматочками, підсмажте цибулю, викладіть на сковорідку. Запечені овочі перекрутити через м`ясорубку. Додайте відкладені сирі помідори без шкірки, обсмажену цибулю. Якщо під час приготування залишився сік, з`єднайте його з рослинним маслом. Масу проваріть годинки при закритій кришці. Під час варіння повинен бути помірний вогонь. Посоліть, варіть ікру ще півтори години. Зелень з часничком покришите, перемішайте, досоліть, варіть ще близько чверті години. Підготуйте стерильні сухі банки, розфасуйте в них заготовку і закатати бляшаними банками.