Салат з помідорів і перцю

Варто тільки проявити трохи старань - і на столі у вас всю зиму і ранньою весною будуть стояти смачні салати з овочів. В салати на зиму кладуть огірки, кабачки, морква, баклажани, цибулю-і салат з помідорів і перцю - не менше популярний. Адже не дарма помідор в Італії називають «золотим яблуком». З приводу яблука можна посперечатися, але те, що він золотий у всіх сенсах - правда.

на «Салат з помідорв і перцю» рецепт вибираються бурі або зелені плоди томатів. Вони розрізають на 6 часточок невеликої величини. З солодкого перцю очищаються насіння, і він також нарізається шматочками величиною 2? 2 см. Коренеплоди моркви і петрушки чистяться і ріжуться дрібною соломкою або подрібнюються на тертці. Цибуля ріпчаста ріжеться кільцями товщиною близько 5 мм. Зелень петрушки вимивається і подрібнюється. Масло рослинне доводиться до кипіння і кип`ятити 5-6 хвилин. Потім охолоджується приблизно до 70-750С.

Чисті скляні банки розпалюються на пару-в них наливається набагато гарячого масла і укладаються спеції, прянощі. Підготовлені овочі перемешіваются- до них зсипається сіль і вливається оцет, і вони викладаються в банки якомога щільніше. Заповнені півлітрові банки стерилізуються протягом 50 хвилин (літрові близько 60 хвилин).

Необхідні інгредієнти для салату:

• 2 кг нестиглих помідорів;
• 1 кг перцю болгарського;
• 500 г моркви;
• 500 г цибулі ріпчастої;
• 0,2 кг коріння петрушки;
• 30 г петрушки (зелені);
• 300 мл оцту;
• 7 лаврових листів;
• 5 бутонів гвоздики;
• 10 горошин перцю чорного;
• 500 мл олії рослинного;
• 80-100 г солі.

«Салат з помідорів і перцю» приготування можна вдосконалити, додавши в рецепт зерна рису, боби квасолі або шматочки яблук. Також цей салат можна зробити листковим, залити його медовим соусом або виконати «Зимовий салат - асорті. Рецепт з фото». Варіантів багато. Варто тільки вибрати потрібний.