Салат з рисом і овочами: добірка рецептів на зиму

Бувають дні, коли зовсім немає часу на приготування, ось тоді мене дуже виручають рецепти заготовок з крупами. Таку консервацію я використовую, як закуску або готую перше і друге блюдо, на що йде дуже мало часу. Для цих цілей завжди закриваю на зиму рисові салати з оцтом і без, рецепти пропоную взяти на замітку.

Рисовий салат з капустою без стерилізації

Рис, заготовлений з капустою, я найчастіше використовую, як гарнір. Просто розігріваю, і все, можна подавати до столу.

Складові:

• 2/3 склянки рису
• по півкілограма капусти і томатів
• по 1 штуці великої моркви, салатного перцю, цибулі
• по столовій ложці солі і цукру
• по пів чарки масла і оцту
• кавова ложечка чорного перцю

Як закривати:

Для початку підготуємо три підлогу літрові баночки, обов`язково стерилізуємо.

Рис варимо до готовності.

Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо, цибулю і перець нарізаємо соломкою. З помідор знімаємо шкірку, ріжемо кубиком.

Складаємо підготовлені овочі в варильну ємність, солимо, цукром, перчимо, ллємо олію, перемішуємо, ставимо на плиту.

З моменту закипання, варимо овочеву суміш двадцять хвилин. Додаємо рис, тушкуємо з овочами ще стільки ж. Вливаємо оцет, даємо закипіти.

Готову закуску розкладаємо по стерилізованим баночках, закупорюють. Остившая під теплою ковдрою заготовка, зберігається в підвалі.

Заготівля з баклажанів з рисом - супер-рецепт на зиму

Цей салатик я готую з баклажанами, і що ще примітно, зовсім без оцту. Виходить дуже смачно і ситно.

Беремо такі продукти:

• 3/4 склянки рису
• кілограм баклажанів
• 300 г моркви
• 300 грам цибулі
• 700 грам помідор
• 2 десертні ложки кам`яної солі
• десертна ложка дрібного цукру

Як робимо консервування:

Рис відварюємо. Баклажани ріжемо кільцями, пересипаємо сіллю, залишаємо на півгодини, промиваємо, смажимо до жовтуватого кольору.

Лук, нарізаний кубиками, обсмажуємо з тертою морквиною десять хвилин. З`єднуємо з баклажанами і помідорами, нарізаними часточками. Посипаємо сіллю з цукром, виливаємо залишки масла, тушкуємо, помішуючи, півгодини. В процесі, суміш можна поперчити.

До тушкованих овочів відправляємо рис, Томім ще двадцять хвилин. Потім закочує салат в банках, вкриваємо, даємо охолонути. Виносимо на зберігання.

Рецепт рисового салату з перцем і помідорами

Цей рецепт мені дуже подобається, тому що за смаком нагадує різотто.

Нам знадобиться:

• 1,5 кілограма стиглих томатів
• 500 грам болгарського перцю
• невелика гостра перчинка
• 400 грам ріпчастої цибулі
• 300 грам соковитої морквини
• півсклянки рису
• по столовій ложці солі і цукру
• півсклянки олії

Як закривати:

Всі вимиті овочі нарізаємо середніми шматочками. Попередньо, перці звільняємо від насіння, цибуля очищаємо, морквину шкребти.

Підготовлені овочі тушкуємо з сіллю і цукром півгодини. Потім всипаємо сирої рис, ллємо олію, варимо, помішуючи, сорок хвилин.

Гарячу масу розкладаємо по стерильним банкам, закупорюють, тепло вкриваємо. Через добу закрутка відправляється в підвал.

Салат «Рисова казка» в літрових банках

Салат Рисова казка доповнить будь-яку м`ясну страву, і послужить відмінною заправкою для овочевого супу.

Візьмемо такі складові на 3 літрові банки:

• по півкілограма морквини, цибулі, салатного перцю, помідорів
• 1,5 склянки круглого рису
• 2 чарки соняшникової олії
• 0,5 чайні ложки 70% оцту
• третину склянки дрібного цукру
• 2 столові ложки солі
• кавова ложечка перцю

Як готувати:

У розігріте в каструлі масло всипаємо крупно натерту моркву.

Через десять хвилин додаємо цибулю, обсмажуємо овочі ще десять хвилин.

Закладаємо перець, смажимо сім хвилин, додаємо томати. Через кілька хвилин всипаємо рис, перець, сіль з цукром.

Суміш варимо півгодини, після розкладаємо по літровим стерильним банкам, закупорюють. Укутуємо теплою ковдрою. Через два дні закачування спускаємо в підвал.

Пропоную переглянути відео-рецепт заготовки на зиму рисового салату.

Як приготувати класичний рисовий салат на зиму

Хочу розповісти, як я готую на зиму класичний салат з рису. Така заготовка допомагає урізноманітнити буденне меню моєї родини.

Беремо наступні продукти:

• 3 кілограми стиглих помідорів
• 1,5 кілограма кримської цибулі
• 1,2 кілограма моркви
• склянку рису
• 0,5 склянки дрібного цукру
• пол чарки солі
• стакан олії
• 2 столові ложки яблучного оцту

Як закрити:

Овочі ріжемо кубиками, моркву натираємо.

Подрібнені плоди перекладаємо в відповідну тару для варіння, всипаємо сіль з цукром, вливаємо олію. Заготівлю тушкуємо при повільному кипінні.

Через сім хвилин всипаємо промиту крупу, перемішуємо, готуємо півтори години.

За кілька хвилин до закінчення варіння вливаємо оцет, при необхідності додаємо сіль.

Готовий салат розподіляємо по стерильним банкам, закупорюють.

Після охолодження закачування зберігається в підвалі. Вихід 4,5 літра.

Закуска з рисом в томаті з овочами в мультиварці

Багато других страв я готую в мультиварці, і деякі консервації на зиму заготовлював за допомогою такої диво техніки.

Для приготування закуски з овочами нам потрібно взяти:

• 200 грам рису
• 2 соковиті морквини
• 400 грам кабачків
• одна головка кримського лука
• невелика частина пекучого перцю
• 3 невеликих зубки часнику
• столова ложка томатної пасти
• 0,5 столові ложки крупної солі
• десертна ложка цукру
• гранована чарка рослинного масла
• кавова ложка чорного перцю
• 3 столові ложки оцту

Як зробити:

Добре промитий рис відварюємо в підсоленій воді майже до готовності.

Цибулю нарізаємо кубиком, морква крупно натираємо. Овочі перекладаємо в чашу мультиварки, вливаємо олію. Встановлюємо режим «Жарка», готуємо п`ять хвилин.

Потім додаємо нарізані кубиком кабачки, томатну пасту, дрібно порізаний перець з часником, сіль з цукром, перець.

Овочевий салат добре перемішуємо, включаємо режим «Гасіння», готуємо при закритій кришці один годину.

Через півгодини всипаємо рис, перемішуємо, суміш готуємо залишилися тридцять хвилин.

За п`ять хвилин до готовності в заготовку вливаємо оцет.

Після відключення програми, закуску розкладаємо по стерильним баночках, стерилізуємо двадцять хвилин.

Готовий салат герметично закупорюють. Після охолодження закуска може зберігатися в холодильнику або коморі. Вихід 1,5 літра.

Обов`язково скористайтеся рецептами рисового салату на зиму - з оцтом і без. Таке консервування припаде до смаку всій родині.