Рецепти заготовок овочів з покроковими фото

Рецепти заготовок овочів на зиму є у будь-якої господині. Однак з кожним роком їх стає все більше і більше. Любительки домашніх ласощів придумують нові рецепти і щедро діляться ними з іншими. Про декількох варіаціях приготування овочевих заготовок ми б хотіли розповісти в нашій новій статті.

Рецепти заготовок овочів

фаршировані помідори.
Необхідні продукти:
- спеції, часник
- цукор, сіль - по 2 ст. ложки
- помідори в формі «пальчиків» - 3 кг
- вода - 3 літри
- оцтова кислота - чайна ложка
Етапи готування:
Великі часникові часточки поріжте на 4 частини. В області плодоніжки у томатів зробіть надріз, вставте туди часничок. Обваляйте заготовки в суміші перців і зелені, перекладіть їх в стерилізовані банки, влийте киплячий маринад, приготований з оцтової кислоти, цукрового піску, водички і солі. Закрутіть, закутайте, переверніть.

Вам сподобаються і такі овочі на зиму - кращі рецепти.

Рецепти заготовок овочів з фото

маринований часник.
Складові:
- лавровий лист - 1 шт.
- хмелі-сунелі - 2 ч. ложки
- сахарок - 35 г
- велика сіль - 10 г
- водичка, оцет - по? склянки
- часник - 520 г
- горошинки чорного перцю - 5 шт.
приготування:
Часник розділіть на окремі зубці, почистіть їх. Бланшируйте їх в кип`яченій воді протягом двох хвилинок. Відкиньте підготовлені продукти на друшляк, облийте холодною водою. Закип`ятіть маринад, дайте охолонути, влийте в баночки. Прикрутите кришками, залиште на 3-4 дні в прохолодній воді, залиште заготовку в холодильник.

А як вам овочеве асорті на зиму?
Смачні рецепти заготовок овочів.
Томати з медом і смородиною.
Вам знадобиться:
- мед - 75 г
- вода - 7 л
- сіль - 45 г
- зелень тархуна, меліси - по 20 г
- сік червоної смородини - 320 мл
приготування:
Невеликі помідори протягом 30 секунд бланшуйте в окропі. Зелень вимийте, наріжте великими шматочками. Викладіть разом із зеленню шарами в баночки. Для розсолу розчиніть у воді мед, посоліть, дайте закипіти, влийте смородиновий сік, знову закип`ятіть. Влийте киплячий розсіл, накрийте кришками, залиште на 25 секунд. Злийте розсіл, знову доведіть до закипання, залийте томати, прикрийте стерильними баночками, закатати, укутайте, розгорніть догори дном.

Обов`язково спробуйте і маринування овочів.
Рецепти заготовок овочів.
Огірки з м`ятою і хріном.
Необхідні продукти:
- сіль - 55 г
- пучок селери і кропу
- листочки хрону - 2 шт.
- часникові зубчики - 5 шт.
- лавровий лист - 6 шт.
- огірки - 4 кг
- маленький пекучий перець
- перець духмяний горошком - чайна ложечка
- маленький пучок м`яти
Як готувати:
Банки простерилизуйте, на дно викладіть спеції (сіль додавати поки не потрібно), подрібнену зелень і часник. Ємності заповніть огірками, влийте окріп. Прикрийте кришками, поставте в слабо киплячу воду, залиште на 3 хвилини. Воду злийте, покладіть огірки, залийте ще однією порцією окропу, нагрівайте тару протягом 5 хвилин. У каструльку з емалі додайте ще трохи окропу, посоліть, розчиніть, перелийте воду з баночок, закип`ятіть, залийте баночки втретє. Укупорьте, переверніть.

Спробуйте і домашнє консервування овочів.
Рецепти заготовок овочів в банках.
Огірки з брусницею.
Вам знадобиться:
- вода - 6 л
- вода - 65 г
- пучок кропу
- часникова головка
- брусниця - 520 г
- огірки - 4 кг
- невеликий пучок селери і петрушки
- лист хрону - 3 шт.
- жменю цибулі-севка
- листочки базиліку
приготування:
Дрібні огірочки замочіть в холодній воді, залиште на чотири години. Щогодини промивайте плоди в чистій водичці. На дно ємностей викладіть спеції, часникові зубці і зелень. Наповніть баночки огірочками, пересипте ягідками брусниці і почищені цибулею-севком. В водичці розчиніть сіль, закип`ятити розсіл, влийте в баночки. Поставте тару стерилізувати на десять хвилин, укупорьте, переверніть.

Рецепти заготовок овочів салати.
капустяний салат.
Складові:
- яблука - 620 г
- помідори - 1.5 кг
- капуста - 1 кг
- цибуля - 420 г
- перчик солодкий - 1 кг
- олія соняшникова - 320 г
- сахарок - 35 г
- сіль - 45 г
Етапи готування:
Томати покришите часточками, яблучка - тонкими скибочками, цибулю і перчик - кільцями. Капусту наріжте тонкими смужками. Всі підготовлені продукти перекладіть в емальований таз, влийте рослинне масло, розмішайте з цукровим піском і сіллю, покладіть в підготовлені баночки, поставте на стерилізацію протягом 10 хвилин, після чого - закрутіть.
Рецепти заготовок овочів швидко.
консервований вінегрет.
Складові:
- квашена капуста - 120 г
- оцтова кислота - 20 мл
- цибуля - 25 г
- сіль - 5 г
- картопля - 60 г
- морквина - 60 г
Етапи готування:
Морквину й буряк зваріть, після охолодження покришите кубиками. Сиру картоплю поріжте кубиками, вимийте в проточній холодній воді, бланшуйте протягом 5 хвилин в окропі. Охолодіть в крижаній воді. Капусту відіжміть від розсолу. Лук покришите кубиком. Всі продукти, які ви встигли підготувати, змішайте, розфасуйте по стерильним баночках. У кожну з них покладіть по 25 мл оцту, влийте киплячий розсіл. Прикрийте кришками, поставте на стерилізацію, закрутіть.