Рецепти салатів з синенькі на зиму для запасливих господинь

Баклажани, вони ж в народі іменовані синенькими - одні з тих овочів, які багато молодих господині уникають в силу своєї недосвідченості в кулінарних справах. Аж надто з ними мороки багато. Але це тільки через недосвідченість так здається. Є величезна кількість салатів, в складі яких якраз і домінує цей овоч, які готуються неймовірно просто. А смак у них - ну просто смакота. Як приготувати салати з синіх на зиму ми розповімо своїм читачам в цій статті.

Такий салат виявиться просто незамінним в тих випадках, коли на приготування повноцінного обіду ну зовсім не вистачає часу. Досить відкрити баночку таких ось синенькі, і ситний обід вже на столі.

Будуть потрібні:

• 500 гр. звичайного лука;
• 500 гр. солодкого перчика;
• 500 гр. томатів;
• 2 кисленькі яблука;
• 1,5 кг. молоденьких баклажанів;
• 300 гр. масла;
• 500 гр. молоденької моркви;
• 2 ст. л. солі;
• 200-грамовий стакан рису;
• 250 гр. цукру.

Салат з синенькими на зиму:

1. Баклажани промивають і з метою легкого зняття шкірки ошпарюють окропом. Потім шкірка з них знімається, і вони нарізаються на кружечки в парочку сантиметрів завтовшки.
2. Синенькі рясно солятся і настоюють з пів годинки. Цього часу цілком достатньо, щоб позбутися для властивої цим овочам гіркоти.
3. Кожен кружечок прожарівается в розпеченому маслі до отримання приємного золотого відтінку.
4. Морква обов`язково очищається і натирається на звичайній тертці.
5. Лук очищається від властивої йому лушпиння і нарізається тоненькими половинками кілець.
6. Яблука і перчик відокремлюються від насіння, після чого вже нарізаються соломкою.
7. Помідори досить нарізати акуратними часточками.
8. Нарізану цибулю і моркву прожарюються в сковороді з маслом.
9. До вийшла засмаженої масі додаються всі подрібнені овочі і гасяться хвилин сорок п`ять.
10. На завершення в салат додається заздалегідь вже відварений рис і все до сих пір невитрачені компоненти. Салат проваривается ще кілька хвилин.
11. Слід дбайливо поставитися до посуду, в якій баклажанний салат буде зберігатися. Її в содовому розчині промивають і відразу ж пастеризують.
12. Виключно в баночки, що пройшли термообробку викладається салат і відразу ж закочується.

Рецепт салату з синенькі на зиму

Блюдо з вишуканим назвою виходить просто чудовим, в міру гоструватим і витонченим. Такий салат приємно здивує своєю смаковою насиченістю і візуальним перевагою.

Будуть потрібні:

• 2 кг. молоденьких баклажанів;
• 2 кг. томатів;
• 2 кг. звичайного лука;
• 2 гостренькі перчинки;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ч. Л. солі;
• 2 ст. л. оцтової есенції 70%;
• 200-грамовий стакан олії;
• 50 гр. свіженької петрушки;
• 2 головки однорічного часнику.

Заготовки на зиму салат з синенькі:

1. Баклажани спочатку слід розрізати на пару однакових частин і змішати з сіллю. Їм слід годинку настоятися. За цей час неодмінно зникне властива їм гіркоту.
2. Лук попередньо відділяється від властивою йому лушпиння і нарізається тоненькими половинками кілець.
3. Помідор нарізається на парочку частин.
4. Баклажани промиваються від солі і розрізають ще на кілька бодай приблизно однакових частин.
5. Підготовлені цибулю, томати і баклажани пересипаються в посуд, яка буде найбільш підходящою для подальших дій.
6. Овочі перемішуються з маслом і проварюються годинку.
7. На завершення в соте додається акуратно нарізана зелень, подрібнений пресом часник, гострий перчик, цукор, оцет і сіль.
8. Соте проваривается ще хвилин п`ять.
9. Обов`язково готується вся необхідна для заготовки посуд. Її в мильному розчині слід промити і відразу простерилізувати.
10. Соте викладається в банки, які тільки що пройшли обробку гарячою температурою і відразу ж закочується.
11. Остигає дане блюдо перевернутим і накритим.

Салат з синенькі на зиму

Неймовірно проста рецептура салату дозволяє заготовити його просто величезна кількість. Чудовий смак страви неодмінно викличе бурю емоцій. Вже дуже все просто і як не дивно - смачно.

Будуть потрібні:

• 500 гр. молоденьких синенькі;
• 250 гр. солодкого перчика;
• 250 гр. звичайного лука;
• 500 гр. томатів;
• 2 ч. Л. оцту 9%;
• 2 ч. Л. цукру;
• 1/2 ст. л. солі;
• 50 гр. масла.

Синенькі салати на зиму:

1. Синенькі промиваються і відокремлюються від плодоніжки. Далі їх слід нарізати на кружечки максимум в сантиметр завтовшки.
2. Помідори просто нарізаються четвертинками.
3. Лук відділяється власне від лушпиння і нарізається половинками кілець. Як можна більш тонкими.
4. Перчик відділяється від насіннєвої коробки і нарізається тонюсенькими смужками.
5. У посуд, яка як не можна краще підходить для подальших дій вливається масло, оцет, додається цукор і сіль. Всипаються всі овочі і проварюються хвилин сорок.
6. Це час потрібно приділити посуді, в яку і викладається дана заготівля. Її в розчині соди промивають і тут же пастеризують.
7. У банки, які завчасно були оброблені викладається приготований салат і без зволікання закочується.
8. Для якісного зберігання салат в баночках перевертається і накривається. Переміщати в комору його можна тільки після повноцінного охолодження.

Салат з синіх на зиму

Дивний смак цієї страви просто не може залишитися без уваги. Доповнені прянощами і часником баклажани виходять чудово ніжними і вишуканими. Легкий пікантний відтінок залишає незабутнє і приємний післясмак.

Будуть потрібні:

• 500 гр. молоденьких баклажанів;
• 250 гр. томатів;
• 2 ст. л. оцту 9%;
• 50 гр. пасти томатів;
• 2 зубика часнику;
• 1/2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. масла;
• 2 горошинки перчика запашного звичайного;
• 1/2 ст. л. сушеного кропу;
• 1/2 ст. л. чебрецю;
• 1/2 ст. л. солі.

Салат на зиму з синіх:

1. Помідори слід надрізати в області плодоніжки і піддати контрастним температур. Спочатку облити окропом, а потім максимально холодною водою. Ця процедура дозволить легко зняти з них шкірку.
2. Баклажани нарізати на компактні кубики.
3. Слідом за баклажанами компактними кубиками нарізаються і томати.
4. На сковороді з максимально розігрітим маслом обсмажуються баклажани.
5. Часник просто робиться дуже дрібно.
6. У найбільш придатною посуді помідори, баклажани і часник змішуються з маслом і проварюються хоча б п`ять хвилинок.
7. Через заданий час в салат додаються всі залишилися до цих пір невитраченими компоненти і трохи проварюють.
8. Слід також підготувати посуд, яка потрібна для повноцінного консервування. Її в слабкому содовому розчині промивають і пастеризують.
9. Лише в оброблені баночки викладається салат і ставиться в каструлю з водою для п`ятнадцятихвилинної стерилізації.
10. По завершенню даної обробки їх негайно закочують.

Порада: гіркота з синенькі можна прибирати не тільки за допомогою солі, адже в цьому випадку великий ризик отримати досить пересоленное блюдо. Баклажани можна просто запекти і очистити потім від шкірки - гіркоти не буде, а смак їх стане ніжнішим, ніж, наприклад, при смаженні.

Салати на зиму з синіх

Особливість даного салату - відсутність у складі томатів. За рахунок цього смак основного компонента виходить набагато більш насичений, що не приглушений нічим. Лише трохи прикрашений спеціями і солодким перчиком баклажанний смак салату - це щось неповторне.

Будуть потрібні:

• 5 кг. молоденьких баклажанів;
• 1 кг. солодкого перчика;
• 250 гр. однорічного часнику;
• 200-грамовий стакан оцту 9%;
• 150 гр. гостренького перчика;
• 100 гр. цукру;
• 2 ч. Л. масла;
• 50 гр. свіженького кропу.

Салат з синенькі як гриби на зиму:

1. Баклажани слід нарізати на кружки в товщину не більше парочки сантиметрів, після чого перемішати з сіллю і наполягати хоча б пів годинки. За цей час овоч пустить досить соку, з яким власне і піде властива для нього гіркоту.
2. З перчика дістається насіннєва коробка.
3. Часник відділяється від характерної для нього лушпиння.
4. Солодкий і гіркий перчик, часник і кріп подрібнюються на простий м`ясорубці, перемішуються з цукром і оцтом.
5. Баклажани прожарюються в сковороді з максимально розігрітим маслом до отримання приємного золотого відтінку.
6. Підготовка посуду - особливий етап. Для надійного консервування її в мильному або ж содовому розчині промивають і відразу стерилізують.
7. Тільки в банки, які пройшли таку процедуру можна викладати власне салат. Цей процес здійснюється по-особливому. За допомогою вилки кожне колечко прожареного баклажана занурюється в суміш з часнику, перцю і зелені і викладається в банку.
8. Наповнені банки ставляться в каструлю з водою і хвилин п`ятнадцять стерилізуються.
9. Після цього їх залишається тільки лише закатати.

У заготівлі салатів з баклажанів немає абсолютно нічого складного. Проста рецептура дозволяє з даним видом заготовок впоратися навіть ще зовсім недосвідченою господині, яка до цього взагалі не мала справи з даними овочем. Готовий же продукт настільки чудовий, що вже на самому початку зими починаєш шкодувати про те, що його так мало було заготовлено. У поєднанні з томатами, прянощами або ж часником баклажани стають незвичайними. Не бачачи власне процесу їх приготування навіть не відразу повіриш, що перед тобою звичайні синенькі.