Огірки в аджике - пікантна закусочка до вашого столу

• Час приготування:
• складність:для новачка

У сезон закаток обов`язково закриваю на зиму огірки в аджике, і найсмачніші рецепти пропоную вашій увазі. У такій заготівлі дивовижні не тільки плоди, але і соус.

Огірочки в аджике без стерилізації

Дуже смачні огірки з аджикою на зиму, закриті в літрових банках, любить вся наша сім`я.

Продукти на літрову банку:

• 700 грам огірків
• 300 грам стиглих томатів
• 200 грам солодкого перцю
• гірка перчинка
• половина великої головки часнику
• 2 десертні ложки цукру
• десертна ложка солі
• пол чарки соняшникової олії
• третину чарки оцту

Як консервувати:

Всі овочі миємо. Замочуємо огірки на три години в крижаній воді, щоб вони були хрусткі. Поки плоди насичуються вологою, ми підготуємо скляну тару. Вимиємо її з содою, добре прополощіть, потримаємо над парою п`ятнадцять хвилин. кришки прокип`ятити.

Помідори, звільнені від насіння перці, очищений часник перемелює. Вливаємо олію і оцет, насипаємо цукор, солимо. Змішавши, варимо маринад п`ятнадцять хвилин.

У цей час ріжемо огірочки кільцями середньої товщини. Відправляємо в киплячу суміш, варимо в аджике рівно п`ять хвилин. Розміщуємо рівномірно в літрових банках плоди і соус. Відразу закупорюють. Остужаем, тепло укутавши. Зберігаємо в прохолодному і темному місці.

На замітку! При приготуванні соусу, пробуйте на сіль і цукор, і додавайте інгредієнти на свій смак.

заготівля грузинська

Ще одна заготовка без стерилізації. Готується швидко, з сухою аджикою, виходить дуже смачна, але на любителя, тому що занадто гаряча.

Нам знадобиться:

• 1,5 кілограма огірків
• 600 грам добре доспілих томатів
• середня головка часнику
• 3 столові ложки сухої аджики
• столова ложка солі без гірки
• чарка цукру
• третину склянки рослинного масла
• 3/4 чарки оцту

Як готується кавказька закуска:

Вимиті помідори пропускаємо через м`ясорубку, додаємо масло, цукор з сіллю, варимо п`ятнадцять хвилин. Після цього вливаємо оцет, і завантажуємо, нарізані кружальцями, огірочки. Перемішуємо, доводимо до кипіння, всипаємо суху аджику, видавлюємо часник. Помішуючи, варимо, майже мариновані огірки, вісім хвилин.

Готову масу розкладаємо по стерильним баночках, закочує, вкриваємо. Остившая консервація виноситься в льох. Вихід півтора літра.

Огірки з аджикою по-корейськи

Це найсмачніший рецепт приготування корейської закуски на зиму, як в магазині.

Візьмемо для отримання півтора літрів заготовки:

• кілограм великих огірків
• півкілограма м`ясистих помідор
• невеликий стручок гіркого перцю
• головка молодого часнику
• столова ложка солі
• гранована чарка цукру
• стільки ж олії і оцту
• пакетик корейської приправи

Як закатати:

Всі овочі миємо. Томати, перець, часник подрібнюємо на м`ясорубці. Масу проварюємо з сіллю, цукром, приправою і маслом десять хвилин. Огірки нарізаємо кружечками, якщо дуже великі, ріжемо ще навпіл. Відправляємо нарізку в варильну ємність, варимо в аджике сім хвилин. Вливаємо оцет, перемішуємо. Проваривши ще сім хвилин, розкладаємо салат в скляну, стерильну тару. Закручуємо, вкриваємо, залишаємо до охолодження. Гостра закачування зберігається в підвалі.

Раджу переглянути відео-рецепт заготовки на зиму огірків в аджиці.

Рецепт гострих огірків в аджиці з томатної пасти з перцем чилі

Хочу поділитися рецептом заготовки на зиму ароматних маринованих огірків з гострою аджикою.

Щоб закрити мариновані огірки, потрібно підготувати такі продукти:

• 4 кілограми невеликих огірків
• 3 столові ложки томатної пасти
• 800 мілілітрів томатного соку
• 180 грам молодого часнику
• 250 грам рослинного масла
• 150 грам цукрового піску
• 3 столові ложки крупної солі
• 150 мілілітрів оцту
• 2 перцю чилі

Рецепт приготування:

Огірки добре промиваємо під краном, після занурюємо в джерельну воду на чотири години.

Томатний сік вливаємо в підходящий посуд для варіння, додаємо масло, томатну пасту з сіллю і цукром. Суміш добре перемішуємо, ставимо на невеликий вогонь. Пекучий перчик звільняємо від насіння, дрібно нарізаємо, подрібнюємо часник. Овочі додаємо в соус.

Огірочки розрізаємо вздовж на чотири частини, відправляємо в киплячу аджику. Закуска готується при повільному кипінні тридцять хвилин. Після вливаємо оцет і проварюємо ще п`ятнадцять хвилин. Огірки з аджикою розкладаємо по стерильним банкам, закупорюють. Після охолодження консервація зберігається в погребі всю зиму.

Аджика з огірків через м`ясорубку - закуска, пальчики оближеш!

Пропоную Вашій увазі консервовані огірки у вигляді аджики. Гостра приправа відмінно поєднується з м`ясом.

Для закачування нам знадобляться наступні продукти:

• 5 кілограм молоденьких огірків
• 300 грам доспілих томатів
• 200 грам пекучого перцю
• 250 грам молодого часнику
• 300 мілілітрів соняшникової олії
• 100 мілілітрів оцту
• 2 столові ложки НЕ йодованої солі

Як закатати:

Для початку необхідно зняти шкірку з помідорів. Щоб цей процес не зайняв багато часу, робимо на томатах один невеликий хрестоподібний надріз, потім занурюємо їх на одну хвилину в окріп. Після плоди стільки ж тримаємо в холодній воді. Тепер без проблем знімаємо шкірку з помідорів.

Очищені томати пропускаємо через м`ясорубку. Огірки натираємо на крупній тертці. Подрібнені овочі змішуємо з сіллю і маслом, перекладаємо в посуд для подальшої термічної обробки. Заготівля проваривается п`ятнадцять хвилин на повільному вогні.

Наступним етапом ми повинні приготувати гостру заправку. Обов`язково надягаємо рукавички, щоб сік гострого перцю не вбереться в шкіру рук. Перці очищаємо від насіння, прибираємо плодоніжки, нарізаємо дрібними кубиками. Очищений часник видавлюємо за допомогою преса.

У киплячу аджику закладаємо перець з часником. Заготівля повинна нудитися ще десять хвилин. В кінці приготування вливаємо оцет, перемішуємо, даємо закипіти. Гарячу аджику розкладаємо по стерильним баночках, герметично закручуємо. Закрутки охолоджуємо під теплим покривалом, після спускаємо в підвал. Виходить чотири літри закуски.

Виберіть для себе найсмачніший рецепт огірків в аджиці на зиму, і запасіться такий заготівлею про запас. Консервування не займе багато часу.