Салат дунайський на зиму

Цей салат один з найбільш оригінальних і смачних рецептів солінь-маринадів на зиму. Його назва дано йому на честь походження і популярності на території країн, що омиваються водами Дунаю. Ароматна закуска може з`їдатися відразу ж після приготування, а може і простояти в погребі до 2 років, що малоймовірно, тому що салат дуже смачний.

Незважаючи на приголомшливий смак і ситність дунайського салату на зиму, він є низькокалорійним, що особливо сподобається тим господарочкам, які не люблять сидіти на строгих дієтах.

Салат Дунайський на зиму: найсмачніший рецепт

Для його приготування беремо:

• Солодкий болгарський перець (2,5 кг);
• Томати (4 кг);
• Лук, бажано солодкий, в іншому випадку залити його окропом (2 кг);
• Морква (2 кг);
• Оцет (1 ст.);
• Цукровий пісок (2 ст.);
• сіль;
• Рослинна олія (2 ст.).

Основою, як видно за кількістю інгредієнтів, для салату стануть томати. Зручно та економно то, що помідори можна брати не самі придатні, переспілі, що лопнули і інші, можна навіть із зелених помідорів зробити салат.

1. Відібрані помідори миються, обрізаються, якщо є «неїстівні» пошкодження. Після цього томати дрібно нарізають і укладаються в каструлю. Так вони повинні постояти хвилин 15, щоб назбирати соку. Потім можна додавати цукор і масло. Поки помідори відстоювалися, можна порізати цибулю півкільцями.
2. Після додавання в томати масла і цукру каструлю з ними переміщаємо на плиту, додаючи до них на вогонь перець, порізаний на смужки по 2 см в ширину, і цибулю, ретельно перемішавши. В цей час помиємо ічістім морква, додавати її можна натертої на великій тертці. В ідеалі морква шаткується спеціальною теркою для приготування корейської моркви. Далі її також відправляємо в каструлю до інших овочів.
3. Поки приготування перекладена на «плечі» плити, ми приступаємо до стерилізації промитих содою банок і кришок. Коли салат в каструлі закипить, в нього додають оцет, перемішують і залишають кипіти на повільному вогні, але не поскупився, салат повинен тихенько кипіти. Так він готуватися близько 20 хв. (Готовність дивіться за своїм смаком).
4. У салат можна також додавати за своїми смаковими уподобаннями перець горошком, лавровий лист, гвоздику і улюблену зелень. Спеції укладаються на дно банок першими під салат.
5. Готовий салат розкладають по приготованим банкам, закупорюють і загортають ковдрою або пледом, перевернувши їх догори дригом. В такому стані салат залишається на добу, після чого його можна прибирати в льох замовити або знімати пробу.

Спробуйте приготувати Дунайський салат на зиму - ви переконаєтеся, що смачні страви не вимагають досвіду і вправності. Готувати легко, є апетитно!