Смачний консервований салат з помідорів і огірків на зиму

Сьогодні розповім як приготувати чудовий консервований салат з помідорів і огірків на зиму. У моїй родині він дуже популярний. Домашній рецепт приготування такої заготовки чудовий тим, що для нього можна використовувати овочі будь-якої форми і розміру.

Складові: вода, цибуля, огірки, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Ще одна перевага рецепта в тому, що всі нарізані овочі складаються прямо в банки, в яких надалі і зберігаються. Всі подробиці по приготуванню такої оригінальної заготовки ви знайдете в моєму рецепті з покроково зробленими фото.

Як приготувати консервований салат з помідорів і огірків на зиму

Я роблю салат в літрових банках. Тому, розрахунок продуктів буде як раз для такого обсягу. Приступимо! На фото продукти, які будуть потрібні для заготовки.

На дно підготовленої баночки наливаємо трохи рослинного масла. Буде досить пари чайних ложок. Нарізаємо огірки і помідори. Форма і розмір нарізки не має значення. Нарізайте як подобається. Складаємо їх в банку. Краще - шарами, додаючи ще й кільця цибулі і зубчики часнику - за смаком. Якщо ваші огірочки з товстою шкіркою, їх можна очистити. Я для такого салату іноді використовую, навіть, великі перестиглі плоди. Ось як у мене вийшло.

В цей час кип`ятимо воду. А в банку кладемо прямо на овочі 2 ч. Ложки солі, 1 ч. Ложку цукрового піску, 2 ст. ложки 9% оцту.

Заливаємо майбутній салат кип`яченою водою.

Стерилізуємо кришку. Накриваємо нею банку. Ставимо салат в каструлю з водою. Відправляємо каструлю на вогонь. стерилізуємо заготовки 20 хвилин. На дно каструлі краще попередньо покласти маленький рушник. Це допоможе баночці не "підстрибувати».

Виймаємо банку з окропу. Закочує. Укутувати не потрібно. Просто залишаємо остигати на повітрі.

Далі, просто відправляємо консервований салат з помідорів і огірків на зберігання. У мене він стоїть в погребі цілий рік. Зберігається - прекрасно. Але можна зберігати і при кімнатній температурі.

Мій простий і легкий рецепт домашньої заготовки з огірка та помідора забезпечить вам наявність на столі взимку яскравого і ароматного салату. Таку смакоту можна і самим є, і гостей пригощати!