Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

Щоб приготувати на зиму смачні огірки по-корейськи є безліч рецептів. Одні заготовки можна закрити швидко, а інші вимагають більше часу на приготування. Кожен з них гарний по-своєму.

Складові: морква, огірки, соняшникова олія, приправа для моркви по-корейськи, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо

Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт, про який у нас в родині говорять, що це найсмачніший варіантів заготовки. Покроково зроблені фото допоможуть краще зрозуміти описане тут приготування.

Як зробити огірки по-корейськи на зиму

Візьмемо 1,5 кілограма огірків. Можна брати і переросли, і довгі. Для того щоб огірочки в заготівлі похрустивают, замочимо їх в холодній воді годин на 4-6. Після цієї процедури вони не тільки будуть хрусткі, але ще і набувають насичено зелений колір.

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

Обсушені огірки наріжемо шматочками завдовжки по 4 сантиметри. Не забуваємо зрізати «попки» по обидва боки плода.

Тепер, займемося морквою. Вимиємо і вичистимо 750 грам коренеплоду. Натремо її на тертці для корейської моркви або наріжемо вручну соломкою.

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму



Додамо її до огірків.

Далі, припустимо через чеснокодавку або натерти на дрібній тертці 1,5 середні головки часнику.

подрібнюємо часник

Це, приблизно, 70-80 грам.

Для маринаду нам знадобиться: оцет 9% - 100 мілілітрів, рафінована рослинна олія - ​​100 мілілітрів, 1,5 столових ложки солі з гіркою, цукор - 100 грам, 20 грам приправи для корейської моркви (2 столові ложки) і подрібнений часник.

Маринад для огірків по корейськи з морквою

Змішуємо всі інгредієнти разом і заливаємо цим ароматним «зіллям» підготовлені огірки з морквою.

Заготовляють на зиму салат з огірків по-корейськи ретельно перемішуємо.

Маринад для огірків по корейськи з морквою

І отставляем в холодильник на 8 годин. У мене вийшло витримати 10 годин, але на результат це не вплинуло.

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

Отже, через певний час заготівля пустить сік і повністю зануриться в утворився ароматний розсіл. Перемішаємо її ще раз і розкладемо в чисті стерильні банки, зверху заллємо смачним розсолом. Прикриємо чистими кришками.

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

Далі, ставимо банки в порожню каструлю для стерилізації. Не забуваємо постелити відріз тканини на дно. Наповнюємо її холодною водою так, щоб вода покрила банки з заготівлею по плечики. Як це виглядає на практиці видно на фото.

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

На великому вогні доводимо воду до кипіння і злегка зменшуємо вогонь. Стерилізуємо огірки по-корейськи протягом 20 хвилин. Потім закручуємо кришки і відставляємо під «шубу» на добу.

З представленого кількості продуктів заготовки вийшло 3 банки по 0,7 літра і одна баночка півлітрова.

Огірки по-корейськи з морквою і часником на зиму

Зберігати такий, найсмачніший, салат з огірків по-корейськи можна в прохолодному місці всю зиму. Всі продукти виходять дуже смачними і хрусткими. Така заготовка користується популярністю не тільки у дорослих їдців, але і в дитячому колективі, через її яскравого кольору. Та й більш корисною вона виходить через наявність моркви.


Посмотрите похожие рецепти