Грузинський салат з огірків і помідорів на зиму

Сьогодні планую робити дуже смачну овочеву заготівлю на зиму. Це буде дуже простий у приготуванні грузинський салат з огірків і помідорів. Спробувавши приготувати його раз, ви будете робити заготовку з року в рік.

Складові: болгарський перець, запашний перець, огірки, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Покроково оформлений рецепт з фото навчить і вас легко і просто готувати салат з огірків і помідорів по-грузинськи.

продукти:

• огірки - 3 кг;
• помідори великі - 2 кг;
• перець солодкий - 1 кг;
• часник - 200 гр;
• сіль - 3 ст.л .;
• цукор - 100 гр;
• рослинне масло - 170 мл;
• оцет (кислота 70%) - по 1 ч.л. на 0,5 л банку;
• перець духмяний горошком - 15 горошин.

Як приготувати салат з огірків і помідорів на зиму

Перед тим, як починати готувати грузинський салат, слід підготувати всі овочі. Починаємо з томатів. Потрібно закип`ятити води, помідори опустити в окріп на 10 секунд, дістати шумівкою.

Зняти з них шкірку.

Очищені помідори порізати на невеликі часточки.

Болгарський перець нарізати шматочками по 1 см, видаливши попередньо насіння і плодоніжки.

Викласти підготовлені помідори і перець в великий казан або каструлю, висипати підготовлену сіль, цукор і перець. Добре перемішати і варити, близько, 20-ти хвилин.

Огірки порізати уздовж, а потім, на «полукружья».

Часник почистити і подрібнити.

Огірки і часник додати до киплячим овочам. Влити туди ж масло.

Прокип`ятити близько 5 хвилин.

банки простерилізувати. У стерильні банки розкласти салат відразу ж після приготування. Додати просто в банки по 1 ч.л. оцту на півлітра. Накрити стерильними кришками.

стерилізувати грузинський салат з огірків і помідорів в банках 20 хвилин. Потім, закатати і охолодити, перевернувши банки.

Салат з овочів по-грузинськи готовий.

Подається до столу він разом з картоплею як гарнір або як холодна закуска. Смачного!