Салат дамські пальчики з переросли огірків на зиму

Сьогодні розповім як приготувати на зиму огірковий салат Дамські пальчики. Простіше цього рецепта - не знайти, тому що не буде ніякої метушні з маринадом і розсолом. До того ж вирішиться проблема з переросли огірками. У цій заготівлі їм буде відведено почесне перше місце.

Складові: вода, огірки, гострий перець, перець чорний горошок, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник

Але звичайно, ж можна використовувати і не переросли. &# 128578; Спробуйте самі приготувати таку смачну і, в той же час, просту заготовку. Покроково оформлений фото-рецепт допоможе вам легко і просто приготувати смачний салат Дамські пальчики.

Як приготувати салат Дамські пальчики з переросли огірків

І так, візьмемо 2 кілограми нормальних або переросли огірків. Заллємо їх холодною водою на 4 години або на ніч. Це додасть готовим огіркам хрусткості. Вимочені огірочки обсушити рушником, нарізаємо на дольки-пальчики довжиною, приблизно, 7 сантиметрів і товщиною не більше 1 сантиметра. Великі огірки доведеться різати вздовж не на 4 частини, а на 6 або 8. Кількість нарізаються часточок залежить від діаметра огірка. Великі насіння, звичайно ж, слід видалити.

Визначимося з розміром банок. У мене вони по 700 грам. На дно чистих і стерильних банок покладемо по 4 зубчики часнику, попередньо розрізаних навпіл. Додамо по 4 горошини чорного перцю і по шматочку гострого перчика. Якщо не любите гострі заготовки, то гострий перець класти не обов`язково.

Далі, розкладаємо по банкам нарізані огірочки, як можна щільніше. Зверху огірки засипаємо 1 столовою ложкою цукру (з гіркою), 1,5 чайної ложкою солі. Додаємо 1,5 чайної ложки 9% оцту і 1,5 столові ложки рослинної олії. Нагадаю, що розрахунок наведено на банки об`ємом 700 мілілітрів.

Наступним етапом, заливаємо банки холодною кип`яченою водою.

Прикриваємо кришками і ставимо заготовки в каструлю, в якій будемо проводити стерилізацію. На дно, під банки, попередньо кладемо шматок тканини. Тільки після того, як всі банки встановлені, наллємо в каструлю холодної води по плечики стерилізуємих ємностей. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і починаємо відлік часу - 20 хвилин.

Під час стерилізації огірочки дадуть сік, і банки будуть повністю заповнені розсолом.

Потім, заготовки закручуємо або закочує, вкриваємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Як бачите, все гранично просто. Зберігати огірочки слід в прохолодному місці: погребі чи підвалі. Із заявленого обсягу продуктів вийшло 4 банки по 700 мілілітрів. Приємного вам апетиту!