Хрінова закуска на зиму

Щоб у вас вийшла справжня домашня ароматна хрінова закуска, рецепт на зиму якої ми хочемо вам запропонувати, необхідно відібрати такі інгредієнти:

- стиглі червоні помідори - три кілограми

- часник - три головки

- корінь хрону - вісім корінців

- сіль за смаком

Даний набір продуктів, передбачає хреново закуску середнього ступеня гостроти. Якщо ж ви і ваші близькі люблять гостріший варіант такої заготовки, то кількість часнику і хрону слід додати, а помідор зменшити, і навпаки, для легкого, трохи пікантного смаку, кількість часнику і кореня хрону зменшується, а кількість помідорів зростає.

Отже, рецепт хреново закуски на зиму

Перше з чого ми почнемо готувати нашу незвичайну закуску - це корінь хрону. Його необхідно добре помити і очистити також як звичайну моркву. Щоб цей процес пройшов у вас вдало і швидко, попередньо замочіть корінці на кілька годин у холодній воді, під невеликим пресом.

Далі розрізаємо кожен корінець на кілька частин. Після чого пропускаємо всі шматочки хрону через м`ясорубку або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна, блендера. Отриману хреново масу, перекладемо в окремий посуд, трохи посолити і дамо їй постояти хвилин 25-35.

Тим часом беремо стиглі, соковиті помідори, добре миємо їх, видаляємо у кожного плодоніжки і розрізаємо на 2-3 частини. Потім подрібнюємо їх також як і корінь хрону, за допомогою м`ясорубки, блендера або кухонного комбайна.

Часник поділяємо на зубчики, очищаємо кожен від лушпиння і подрібнюємо за допомогою спеціального часникового преса або нарізаємо дуже дрібно, також часник можна прокрутити через м`ясорубку разом з помідорами.

Далі добре змішуємо всі інгредієнти разом в одне велике емальованому посуді, накриваємо її кришкою і залишаємо настоюватися на ніч (10-12 годин).

Через вищевказаний час ще раз ретельно перемішуємо нашу закуску, пробуємо на смак, при необхідності додаємо в неї ще солі і даємо постояти хвилин 20-25.

Окремо заздалегідь добре моєму скляні банки, об`ємом 500, 700 грам і один літр, гарячою водою з господарським милом або питною содою і даємо їм висохнути.

Готову, настоявся хреново закуску, як і приготовлену на зиму аджику з часником, акуратно розкладаємо по банках до самого верху і щільно закупорюють поліпропіленовими кришками.

На зберігання таку гостру закуску краще перенести в прохолодне місце (підвал, погріб або холодильник), туди де ви зазвичай зберігайте всю заготовлену домашню консервацію на зиму.

Треба сказати, що хрінова закуска, як і приготована свіжа аджика - це не тільки дуже смачна, ароматна і пікантна заготовка, яка ідеально підходить до будь-яких других страв, будь то м`ясо або риба, це ще й дієвий швидке ліки, відмінно бореться з простудними захворюваннями і грипом, особливо в зимову пору року.

Також хреново закуску можна готувати зі свіжої стиглої буряком, замість помідор. Такий варіант гострої закуски зазвичай подають як соус до смаженого м`яса і холодцю.