Помідори з хроном на зиму

Останнім часом дуже популярною заготівлею серед багатьох господинь стали консервовані помідори з хріном на зиму. І це не випадково, адже завдяки чудодійним властивостям хрону і часнику, який також входить до складу, ця заготовка є не тільки дуже смачною і ароматною закускою, але ще це швидкодіючий зброю проти зимових простудних і вірусних захворювань, особливо грипу.

Тому, не полінуйтеся і обов`язково підготуйте такі помідори з хріном і для своєї сім`ї, і тоді ніякі недуги вам не страшні. А ми з великим задоволенням вам розповімо, як приготувати помідори з хріном на зиму.

Отже, помідори з хріном на зиму - рецепт приготування.

Необхідні інгредієнти для нашої заготовки:

- стиглі помідори - один кілограм;

- корінь хрону - сто грам;

- часник - сто грам;

- сіль (НЕ йодованої) - одна-дві чайних ложки;

- цукор-пісок - три чайних ложки.

Спосіб приготування нашої заготовки:

Для початку відберемо для заготовки стиглі помідори, без пошкоджень у вигляді прігнілостей, чорних плям і т.д. Потім ретельно вимиємо їх в прохолодній воді і обсушити, розклавши на будь-яку бавовняну тканину або звичайною вафельний кухонний рушник.

Коли помідори обсохнуть, разрежем кожен плід на чотири-шість частин, в залежності від його розміру і пропустимо через м`ясорубку. Також можна подрібнити томати за допомогою, блендера або кухонного комбайна, прицип точно ж такий як і при приготування аджики. Отриману томатну масу переллємо в окремий посуд і візьмемося за приготування інших інгредієнтів нашої заготовки.

Корінь хрону, очистимо і обполосніть в холодній воді, а потім натерти його на дрібній тертці для овочів або також як і помідори пропустимо через м`ясорубку. Нам необхідно, щоб хрін перетворився в густу масу.

Часник розділимо на зубчики, очистимо кожен від лушпиння і подрібнити за допомогою часникового преса, якщо у вас не такого спробуйте натерти часник на дрібній тертці, пропустити також як помідори через м`ясорубку або просто наріжте дуже-дуже дрібно. 

Після того, як всі три основних інгредієнта нашої заготовки будуть готові, змішуємо їх разом. Додаємо сіль, цукор, також тим хто любить погостріше можна покласти трохи пекучого перцю, все добре перемішуємо і даємо настоятися нашої заготовки в прохолодному місці декілька годин.

Далі існує два способи зберігання такої заготовки з помідорів з хріном.

Перший спосіб - отриману томатно-хреново масу акуратно розкладаємо по попередньо вимитим і пастеризованим скляних баночках, дуже щільно закупорюють і прибираємо на зберігання в холодильник. Там така заготовка може спокійно простояти всю зиму.

Другий спосіб - отриману Тома-хреново масу готуємо за принципом аджики домашньої. Для цього переливаємо масу в спеціальну емальовану або алюмінієву каструлю, призначену для домашніх заготовок, і ставимо на вогонь.

Помішуючи, повільно доводимо все до кипіння, після чого уварюємо хвилин двадцять-тридцять до повної готовності.

Після чого негайно розливаємо гарячу заготовку по пастеризованим скляних банках вливаємо в кожну чайну ложку оцту і щільно закупорюють гвинтовими кришками або закочує бляшаними. І в першому і в другому випадку, кришки повинні бути обов`язково прокип`яченому.

Даємо заготівлі повільно охолонути, закутавши її в поліетилен і теплу ковдру і переносимо на зберігання, як і джем айвовий в досить прохолодне, сухе і темне місце.