Рецепти помідорів по-корейськи швидкого приготування і на зиму

• Час приготування:1-2 ч
• Кількість порцій:1 л або 0,5 л банки
• Тип страви:Смакоту на зиму
• складність:середнє

Дієтологи всього світу наполягають на раціональному харчуванні, але поряд з харчовою цінністю важливо враховувати також і смак страв. Тонкість смаку і смакова пам`ять - природжені якості людини, але вони також купуються і з практикою. Моя думка: в щоденному прийомі їжі кожної людини повинна існувати гармонія, не впадаючи в крайності. Я, звичайно, намагаюся дотримуватися правильних установок в складанні домашнього меню, але повністю відмовитися від гостроти і пікантності, властивим "корейським" страв, не можу. Тому часто користуюся влітку найсмачнішим рецептом помідор по-корейськи швидкого приготування і на зиму консервують кілька банок томатів, щоб із задоволенням з`їсти і отримати заряд бадьорості.

Бурі помідори по-корейськи на зиму: найсмачніший рецепт

Цим рецептом поділилася зі мною мама багато років назад. Ми з сестрою практично з самого дитинства їли ці мариновані помідорчики. На смак вони хрусткі і в міру гострі. Також дуже важливо, що коли їх дістаєш з банки, вони не розвалюються і тримають форму.

На 2 літрових банки потрібно:

• Помідори - 1 кг 500 гр .;
• Перець червоний солодкий - 3 шт .;
• Перець гострий стручковий - половина;
• Зелень петрушки і кропу - по 10 гр .;
• Часточки часнику - 12 шт.

Компоненти на 1 л кисло-солодкого розчину:

• Вода - 1 л;
• Рослинну рафіновану олію - 25 мл;
• Цукор - 25 гр .;
• Сіль - 25 гр .;
• Оцет столовий 9% - 100 мл.

Як приготувати:

1. Томати вибираємо недостиглі (бурі) томати середнього розміру, тверді і м`ясисті, без яких-небудь дефектів. А перець повинен бути червоний солодкий товстостінний з гострими прожилками.
2. Всі відібрані овочі та зелень вимити. Очищаємо перці від внутрішньої м`якоті і насіння, ретельно промиваючи під проточною водою.
3. Перці ріжемо часточками, чистимо часник, шаткуємо зелень і потім проганяє через м`ясорубку або перебиваємо в чаші блендера.
4. Томати розрізаємо на 4 частини, яка дорізаючи до плодоніжки на 1-1,5 см, робимо це акуратно, щоб помідори не розвалювалися.
5. Помідори фаршируємо овочевою сумішшю і укладаємо в банки неразрезанной частиною вниз.
6. Підготовлений розсіл: закипілий з цукром, сіллю, оцтом і олією, відправляємо в бутель. Накриваємо металевою кришкою і прогріваємо в киплячій воді 15 хв.
7. Користуючись прихватками, виймаємо банки, герметизируем їх і вкутуємо в плед.

Порада: замість 9% оцту можна додати 6%, але яблучного знадобитися 150 мл.

Швидко і смачно вийшли фаршировані томати.

Помідори швидкого приготування по-корейськи

Ми з друзями дуже часто вибираємося на пікнік влітку, і вже склалася ціла традиція: якщо будемо готувати м`ясо на багатті, то я беру ці помідори швидкого приготування по-корейськи. Готую її ввечері, а під час обіду нікого за вуха від неї не відтягнеш. Вона дуже гармонує до м`яса за смаком і по яскраво-червоному кольору.

Складові з розрахунку на дві банки по 1л:

• Помідорчики - 1 кг;
• Зелень петрушки - 10 гр .;
• Зелений базилік - 2 гілочки;
• Перець болгарський солодкий - 3 шт .;
• Перець гострий стручковий - 1 шт .;
• Часник часточками - 8 шт.

Марінадная заливка:

• Цукор - 50 гр .;
• Соняшникова олія (рафінована) - 40 мл;
• Сіль - 15 гр .;
• Оцет яблучний 6% - 35 мл.

Приступимо до приготування:

1. Овочі підбираємо дрібні, стиглі і тверденькі. Перець з зеленню і червоними томатами вимиваємо під проточною водою, очищаємо часник від лушпиння, а також прибираємо плодоніжки у овочів.
2. Розрізаємо помідори на 2 частини, зелень шаткуємо, а перець нарізаємо часточками, прибравши насіння і м`якоть. Часник з перцем, а також листям петрушки і базиліка відправляємо в чашу блендера і ретельно подрібнюємо.
3. В окремій мисці готуємо заливку, змішавши в ній сіль, цукор, оцет і рафінована олія.
4. Беремо глибоку миску і укладаємо в неї томати різаними половинками вгору, а зверху викладаємо з чаші блендера пряну суміш і заливаємо маринадом.
5. Накриваємо миску кришкою і відправляємо на полицю холодильника для маринування.
6. Через 4 години необхідно потрусити миску, а через 8 годин можна перекласти всі в банки і, накривши капроновими кришками, зберігати в холодильнику.

Порада: якщо миска невелика, то овочі викладаємо шарами.

Цей рецепт гострих помідорів виправдає себе, варто тільки спробувати один раз.

Томати в банку з приправою для корейської моркви «Пікантні»

У кожної господині є свої улюблені приправи, яке вони намагаються використовувати при кожній нагоді. Так і я з корейської приправою роблю овочеві літні салати, запікаю курку з нею, консервують з нею кабачки і помідори. За рахунок збалансованого поєднання спецій (коріандру, паприки, куркуми і базиліка) отримуємо найсмачніший рецепт помідорів по-корейськи на зиму.

На 2 літрових банки потрібно:

• Помідори - 1 кг 500 гр .;
• Зелень петрушки і кропу - по 7 гр .;
• Хрін - 10 гр .;
• Часточки часнику - 4 шт .;
• Вода - 800 гр .;
• Приправа - 20 гр .;
• Лимонна кислота - 5 гр.

Порада: використовуємо для нарізування тільки листя петрушки і кропу.

Спосіб приготування:

1. Помідори вибираємо середні червоні, але при цьому тверді і м`ясисті. Всі відібрані овочі і спеції вимиваємо.
2. Хрін з часником чистимо, а потім дрібно шаткуємо з зеленню.
3. Наповнюємо банки спеціями з томатами, туди ж відправляємо лимонну кислоту з приправою.
4. Кип`ятимо воду і відправляємо в бутель. Накриваємо металевою кришкою і прогріваємо в воді при температурі 100 ° С близько 15 хв.
5. Виймаємо банку щипцями або прихватками, герметизируем її і залишаємо остигати.

Порада: якщо приправа у вас без солі, то на кожну 1л банку, необхідно додати по 1 ч.л. солі в окріп, яким будемо заливати помідори.

Записуємо в блокнот найсмачніший рецепт і обов`язково пробуємо приготувати цю страву.

Гострі помідори «корейське диво» на зиму без стерилізації

Я ніколи не проходжу повз рецептів без стерилізації. Тут все легко і просто, а також не потрібно переживати за консервацію: чи достатньо стерилізувалися овочі, оскільки шматочки бувають різними.

На 2 банки місткістю 1 л припадати:

• Помідори - 1 кг;
• Морква - 300 гр .;
• Цибуля ріпчаста - 300 гр .;
• Олія соняшникова рафінована - 170 гр .;
• Сіль - 35 гр .;
• Томатний сік - 120 мл;
• Суміш перців - 5 гр.

Приготування страви:

1. Помідорчики вибираємо зелені - тверді. Всі промиваємо, відокремлюємо хвостики, а також очищаємо цибулю та моркву.
2. Ріжемо томати часточками, цибулю - півкільцями, а моркву тремо на спеціальній тертці (виходить довга соломка)
3. У каструлю з товстим дном кладемо нарізані овочі, насипаємо спеції і додаємо масло з томатом.
4. Проварюємо «корейські» помідорчики 1 годину, періодично заважаємо.
5. Перекладаємо закуску з підливою в банки і закочує консервацію, а потім вкутуємо в теплу ковдру.

Консервовані плоди, шикарно виглядають в банку. А смак вразить вас ще більше.

Добові «корейські» томати

Мариновані помідори, як не закриваєш, а смаку і запаху свіжих плодів, щойно зірваних з грядки, вони не мають. Такий рисою може «похвалитися» наступний найсмачніший рецепт помідор по-корейськи швидкого приготування, і на зиму, до речі, теж можна запастися.

На 3 ємності місткістю 0,5 л треба:

• Помідори - 1 кг;
• Перець гіркий - стручок;
• Перець солодкий - 300 гр .;
• Часник - 6 зубч .;
• Листя базиліка - 6 шт .;
• Зелень петрушки - пучок;
• Морква - 100 гр .;
• Олія рафінована соняшникова - 50 гр .;
• Цукор - 50 гр .;
• Сіль - 20 гр .;
• Оцет яблучний 6% - 45 гр.

Приготування страви:

1. Томати вибираємо стиглі, щільні, довгі з сорту «дамські пальчики» або «вершки». Овочі та зелень вимити. У помідор відокремлюємо хвостики і ріжемо на половинки, перець очищаємо від внутрішньої м`якоті і насіння, а потім нарізаємо невеликими шматочками, моркву тремо на спеціальній тертці (виходить така довга соломка), очищаємо часник. нарізаємо зелень.
2. Укладаємо в чашу блендера обидва види перцю, зелень і часник і подрібнюємо.
3. Далі в мисці з`єднуємо овочеву суміш із зеленню, сіль, морква, цукор, масло і оцет. Розмішуємо цю заправку, пробуємо на смак (може потрібно додати трохи солі або цукру) і чекаємо 5 хв., Щоб розчинилися сипучі інгредієнти.
4. Потім беремо глибоку миску, викладаємо на дно томати розрізаної половинкою вгору, а потім заправку з морквою і туди ж виливаємо залишилася підливку.
5. Накриваємо кришкою і відправляємо на добу в холодильник, правда за цей час необхідно кілька разів дістати і потрусити миску.
6. Добові помідори накладаємо в банки, рівномірно розподіляючи заливку, накриваємо капроновими кришками і зберігаємо в холодильнику.

Повірте, до зими цей салат з помідорів не достойний.

Салат з огірків і помідорів «Корейське асорті»

Асорті в банку це зручно і практично, особливо якщо в родині немає спільної думки, що відкрити до гарніру. І, без сумніву, їх вживання в зимовий час робить наше харчування насиченим необхідними організму елементами.

У 3 банки місткістю 1 л потрібно:

• Помідорчики - 1 кг;
• Огірки - 1 кг;
• Зелень селери - 20 гр .;
• Зелень кропу - 20 гр .;
• Часник - 4 часточок;
• Перець духмяний - 4 горошини;
• Оцет столовий 6% - 40 мл;
• Цукор - 50 гр .;
• Сіль - 10 гр .;
• Соняшникова олія (рафінована) - 80 мл.

Як зробити салат:

1. Відбираємо середні недостиглі помідори (темніше бурих) і щільні червоні, а огірки - невеликі колючі до 8 см в довжину. Зелень і овочі вимиваємо, видаляємо плодоніжки.
2. Нарізаємо дрібно зелень з часником. Томати ріжемо часточками, а огірочки - на 3 частини. Запашний перець подрібнюємо в ступі.
3. Складаємо прянощі і овочі в миску, додаємо рафінована олія, цукор, сіль і оцет. Ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою і відправляємо її в холодильник, настоюватися до 2 годин.
4. Дістаємо миску з закускою з холодильника, знову заважаємо і накладаємо в стерилізовані банки і, накривши кришками, відправляємо в каструлю для стерилізації на 15 хв.
5. Прихватками дістаємо по черзі банки, закочує і укутуємо в ковдру.

Порада: ставимо банки для стерилізації в холодну воду і чекаємо, поки все рівномірно буде нагріватися.

Експериментуйте з запропонованими рецептами, і ви з рідними будете в захваті від результату.

Я поділилася з вами рецептами найсмачніших помідор по-корейськи швидкого приготування і на зиму. Сподіваюся, вам сподобаються вони все!