Салат з огірків, помідорів і моркви `московскій` на зиму: покроковий рецепт з фото

Сьогодні відправляємо під кришку простий, але від цього не менш смачний овочевий салат «Московський». Поки всі овочі молоді, доступні і недорогі, але що найголовніше - соковиті, ароматні і солодкі, грішно ці мені скористатися. Сьогодні ми не будемо мудрувати, все гранично просто і швидко.

Салат московський на зиму

Звичайно, даний салат не претендує на першість, але для різноманітності, це просто ідеальний варіант. Овочі виходять трохи солодкуватими, вони мають приємний хрускіт, так як термообробка зовсім коротка. У поєднанні з картоплею або будь кашею, такий салат просто незамінний. 

Салат московський на зиму

Складові:

огірки, помідори, цибулю - по 0,5 кг

морква - 350 г

перець солодкий - 190 г

лавр - 1 лист

запашний перець - 2-3 шт.

коріандр - пучку зерен

рослинне масло - 0,75 склянки

столовий оцет - 30 мл



цукор - 60 г

кухонна сіль - 30 г

часник і гострий перець - за смаком.

Примітка: вихід салату - 2 л. 

Процес приготування

Отже, готуємо всі продукти. Найскладніше в нашій консервації - вимити, очистити і нарізати всі овочі. Чим ми і починаємо займатися. Вимиваємо весь набір овочів, розкладаємо і просушують. Перець очищаємо від насіння і перегородок, у огірків обрізаємо хвостики з обох сторін, помідори позбавляємо від місця зростання плодоніжки. Морква очищаємо від верхнього шару, у цибулі знімаємо лушпиння. 

Салат московський на зиму

Тепер нарізка - в принципі, все можна нарізати довільно. Морква ріжемо пластинами, огірки нарізаємо півкільцями, томати ділимо на 4-6 частин, цибулю ріжемо півкільцями або кубиками, перець смужками.

Салат московський на зиму

Вивантажує всі інгредієнти в одну ємність, перемішуємо. 

Салат московський на зиму

Тепер нам знадобиться каструля з товстим дном, переносимо весь овочевий мікс туди, присмачуємо овочі сіллю і цукровим піском, додаємо рослинне масло, поламаний лист лаврового листа, горошини перців. Також за бажанням можна додати свої улюблені спеції і прянощі. 

Салат московський на зиму

Накриваємо каструлю кришкою, відправляємо на плиту, готуємо салат протягом десяти хвилин. За цей час всі овочі пустять досить соку, овочі не встигнуть розм`якнути, і в результаті будуть мати приємний хрускіт. Приблизно за кілька хвилин до закінчення варіння вводимо порцію оцту. Перемішуємо салат і доготовляє. 

Салат московський на зиму

Поки салат готуватися, швидко вимиваємо банки, стерилізуємо над парою десять хвилин. Паралельно кип`ятимо кришки, п`яти хвилин буде цілком достатньо. Фасуємо салат по нашим банкам.

Салат московський на зиму

Моментально загвинчуємо кришки, ставимо денцем вгору і перевіряємо герметизацію. Накидаємо на банки плед, залишаємо на добу. Переносимо на зберігання салат в льох або комору. 

Салат з огірків, помідорів і моркви

Салат з огірків, помідорів і моркви

Салат з огірків, помідорів і моркви

Салат з огірків, помідорів і моркви

Салат московський на зиму

Салат московський на зиму

Приємного вам апетиту! 


Посмотрите похожие рецепти