Лечо заморожене: етапи приготування

лечо заморожене - це суміш заморожених овочів, які призначені для приготування страви. Залежно від рецептури, до складу замороженого лечо можуть входити різні овочі. Однак обов`язковими інгредієнтами в його складі є помідори, ріпчаста цибуля і паприка. Овочі, які входять до складу замороженого лечо, повинні оброблятися за технологією швидкої заморозки, яка дозволяє овочам повністю зберегти їх вітамінний склад. Заморожене лечо використовується для ароматизації супів, приготування різних гарнірів.

Буває так, що всі запаси, приготовані на зиму, вже використані, але при цьому в холодильнику є заморожені овочі. З них можна приготувати безліч різних закусок, в тому числі і лечо.
лечо із замороженого перцю.
Складові:
- перець заморожений - 1 кг
- томатне пюре - 1 кг
- сіль - 35 г
- цукор - 55 г

приготування:
1. Червоний і зелений болгарський перець промийте, очистіть від насіння і плодоніжок, поріжте поздовжньо на смужки або на квадратики.
2. Окремо приготуйте томатне пюре. Протерту масу з томатів уварюють на одну третину.
3. На кожен кілограм томатного пюре додайте кілограм порізаного солодкого перцю, покладіть цукор, сіль, кип`ятіть хвилин 10.
4. Лечо розкладіть в баночки, рівномірно розподіляючи томат і перець, охолодіть, закрийте капроновими кришками, зберігайте в холодильнику. Лечо по-домашньому готово!
лечо рецепт з моркви, помідорів і солодкого перцю.
Складові:
- солодкий перець - 2 кг
- морквина - 1 кілограм
- помідори - 3 кілограми
- масло рослинне, цукровий пісок - по 200 г
- оцет - 70 г
- сіль - 1,5 ложки

приготування:
1. Помідори вимийте, поверніть через м`ясорубку.
2. Перець вимийте, видаліть насіннєві коробочки, поріжте кубиками.
3. Моркву вимийте, натріть на тертці.
4. помідорний масу варіть 15 хвилин.
5. У помідорні масу додайте моркву і перець.
6. Додайте масло, цукор, сіль, проваріть двадцять п`ять хвилин.
7. За п`ять хвилин до закінчення готування додайте оцет.
8. Лечо з перцю, помідорів, моркви розкладіть в стерилізовані банки, закатати.
Лечо з кабачків.
Складові:
- кабачки - 1,5 кг
- солодкий перець, цибулю - по 6 шт.
- помідори - 1 кг
Для приготування маринаду:
- масло рослинне - дві третини склянки
- сіль - пара столових ложок
- цукор - дві третини склянки
- оцет -? склянки
приготування:
1. Перець і кабачки поріжте соломкою, помідори пропустіть через м`ясорубку, цибулю поріжте півкільцями.
2. У киплячий маринад по черзі покладіть: кабачки (проваріть 5 хвилин), цибулю (проваріть 5 хвилин), перець (проваріть 5 хвилин), помідори (поварите 10 хвилин).
3. Лечо з кабачків можна вживати відразу ж або розкладіть в стерилізовані банки і закатати.