Рецепт лечо на зиму з покроковими фото

На одну літрову банку лечо будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори 1,2 кг
- болгарський перець (зелений або червоний) - 800 гр.
- оцет 9% неповна столова ложка
- сіль столова ложка без гірки
- цукор - 2 неповних столових ложки
- запашний перець горошком
- лавровий лист 2 шт.
Помідори миємо, нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через соковижималку.

За допомогою електросоковижималки справа йде набагато швидше, але і сік виходить більш водянистий, ніж при використанні механічної соковижималки.
Томатний сік ставимо на вогонь і кип`ятимо хвилин 10.

Перець розрізаємо на 3-4 частини вздовж, виходять неширокі довгі шматочки, виймає серцевину, насіння.

Після того, як томат прокипіла належний час завантажуємо в каструлю з ним приготований перець, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, цукор. І варимо на повільному вогні хвилин 20-25.

Поки лечо вариться стерилізуємо банки в духовці (10 хвилин при 200 градусах). Перекладаємо готове лечо в простерилізованих банку і тепер тільки додаємо оцет, прямо в банку. Все, лечо можна закатати, укутати теплою ковдрою і залишити на 12-15 годин.

 Рецепт надано kikanino