Кабачкове лечо

Лечо з кабачків - це воістину смачна страва. Це салат, який можна подавати до столу практично до всіх страв, будь то картопля або відварений рис. Та й готується воно нескладно. З лечо також може бути приготовлена ​​дивовижна заправка до основної страви або зроблений домашній кетчуп.

Інгредієнти для рецепта «Лечо з кабачків на зиму»:

• кабачків - 2 кг;
• помідор - 3 кг;
• моркви - 2 кг;
• червоного перцю солодкого - 2 кг;
• масла рослинного - 180 мл (1 склянка);
• цукру піску - 3 ст.л .;
• оцту - 150 мл;
• солі - 2 ст.л.

Приготування лечо з кабачків:

1. Як і на будь-який інші лечо з помідорів томати промиваються під водою, стікають і перетворюються в пюре в блендері або на м`ясорубці.
2. Кабачки для страви на зиму нарізаються кружечками або зручними для їжі шматочками.
3. Червоний солодкий перець готується для лечо невеликими шматочками. Морква ріжеться соломкою. Також за бажанням її можна натерти.
4. Всі інгредієнти на «Лечо з кабачків» рецепт з`єднуються в широкій, об`ємної посуді (мисці або каструлі), в якій вони згодом будуть гаситися. До них додається цукор пісок, оцет, сіль, масло рослинне. За смаком в лечо можна додати роздавлений часник (три великі часточки).
5. Все перемішується і ставиться гаситися на 40 хвилин (можна навіть трохи довше).
6. Стерилізуються банки на пару над чайником або на паровій бані протягом 3 хвилин (півлітрові).
7. Простерилізовані банки заповнюються готовим салатом лечо і закочуються.
8. На час охолодження вони залишаються вгору денцем, укутаними.

Вихід готової страви в середньому з даної кількості продуктів виходить приблизно 4-4,5 літра.

Лечо можна приготувати не тільки з томатним пюре, але і на томатній пасті. Виходить нітрохи не гірше. Особливо смачною лечо на томатній пасті виходить з кабачками або лечо з баклажанів.

Також в лечо додаються улюблені прянощі, ароматні сухі трави та інші спеції.