Лечо з кабачків, перцю та помідорів на зиму

Овоч без особливого смаку, немаленького розміру, на приготування якого витрачаємо мало часу - все це характеризує звичайний кабачок. Але ми не тільки готуємо з нього багато смачних страв, а й робимо самі різні заготовки на зиму.

Складові: болгарський перець, кабачки, цибуля, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет
Час для закладки: літо, осінь

При дозріванні молодих кабачків рекомендую заготовити лечо з цього літнього дивного овоча. Корисний, легкопереваріваемие низькокалорійний салат завжди виручить при появі гостей і урізноманітнює страви з м`яса і риби на вашому столі. У своєму рецепті з покроково зробленими фото я розкрию всі нюанси приготування такої заготовки.

Для приготування річного лечо з кабачків потрібно приготувати:

• 2 кг невеликих кабачків;
• 7 штучок солодкого перцю;
• 10 штук лука;
• 1 кг зрілих соковитих помідор або 1 літр томатного соку або соусу.

Для маринаду:

• стакан рослинного масла;
• склянка цукру;
• 2 ст. ложки солі;
• півсклянки оцту.

Як приготувати лечо з кабачків на зиму

Перше, що потрібно зробити починаючи готувати заготовку - це помити і простерилізувати 8 штук 0,5 літрових банок.

На наступному етапі потрібно ретельно помити і підготувати овочі, нарізавши їх невеликими кубиками як у мене на фото.

Потрібні для приготування маринаду продукти помістити в каструлю, в якій будете варити заготовку, і закип`ятити.

Додати в маринад нарізані часточками помідори або як у мене - томатний сік.

Коли закипить, додаємо нарізані кубиками кабачки і проварюємо 5-7 хвилин.

Додати нарізану цибулю з перцем, помішуючи варимо 5 - 7 хвилин.

Тушкуємо овочі 5-10 хвилин, не забуваючи старанно помішувати, щоб лечо не підгоріло. Приготовану закуску помістити по пропареною банкам і закупорити.

Банки з готовим лечо з кабачків перевернути і укутати.

Як бачите, приготувати таку заготовку дуже просто, та й продуктів потрібно мінімум. Взимку смачне лечо з кабачків, безумовно, буде радувати вас і всю вашу родину надзвичайним смаком, який нагадає всім про тепле і щедре літо ... &# 128578;