Лечо на зиму з помідорів

дуже смачне лечо на зиму з помідорів можна приготувати і без стерилізації. Цей варіант приготування з оцтом і рослинним маслом виходить нітрохи не гірше. І зберігається він добре в кімнатних умовах. Для заготівлі потрібно приготувати:

• 5 кг помідорів;
• 10 кг перцю солодкого;
• 2 склянки олії рослинного;
• 150 мл оцту столового 9% -ного;
• 1? склянки цукрового піску;
• 1? ст.л. солі дрібної фракції;
• 5 листочків лаврового.

«Лечо на зиму з помідорів» приготування:

1. Солодкий перець на лечо очищається від «хвостика» і насіння, і нарізається довгими, вузькими смужками.
2. Помідори промиваються і пропускаються через м`ясорубку в пюре з шкіркою.
3. Томатним пюре заливаються шматочки солодкого перцю. Додається рослинне масло і сіль, перець і лавровий лист. Все доводиться до кипіння і проваривается близько півгодини.
4. У проварену овочеву масу додається цукровий пісок і оцет, і вона продовжує варитися 10-15 хвилин.
5. Гаряче лечо викладається в чисті, оброблені паром банки і закочується кришками. Лечо без стерилізації можна закривати і в банки з шийкою «твіст-офф» (гвинтові).
6. Банки ставляться остигати закутані в покривало вниз шийкою.
7. Зберігається лечо з оцтом і рослинним маслом при кімнатній температурі.

Ця страва за рецептурою можна змінити. Замінивши болгарський перець сортом «Ратунда» і збільшивши кількість помідорового пюре в рецепті, вийде «Підлива з перцю ратунда. Рецепт з фото». Для лечо взагалі підходять різні сорти солодкого перцю, як м`ясисті, так і тонкостінні.

Лечо готується також і з морквою, порізаної соломкою, в нього закладається солодкий перець цілком, для гостроти кладуться шматочки гострого стручкового перцю. «Лечо на зиму» рецепт вважається універсальним, який допускає різні зміни і доповнення складових. готується навіть лечо з томатною пастою.