Консервований салат із зелених помідорів - простий рецепт покрокового приготування з фото на зиму

опис

Консервований салат із зелених помідорів - незвичайна заготовка на зиму, яку, на жаль, дуже просто приготувати тільки тим, у кого є свій власний город з томатами. Господарочкам, які купують овочі в магазині, приготувати такий салат буде куди складніше, адже зелені помідори ніде не купиш. Однак, на такий випадок є прекрасний вихід, тому не варто засмучуватися. Заготовити салат на зиму з даного фото рецептом можна з використанням кабачків. Кабачки прекрасно замінюють недостиглі томати в даному випадку, і заготівля з них виходить не менше смачною. Більш того, для приготування кабачкової салату на зиму ви можете використовувати ту саму покрокову інструкцію з фото, яка призначена для створення заготовки із зелених консервованих помідорів і приведена вона далі.

В даному простому рецепті недостиглі овочі консервуються з морквою і томатною пастою. Завдяки цим інгредієнтам колір Помідорова заготовки виходить не тьмяним, а яскравим і насиченим, за рахунок чого і салат виглядає куди смачніше. Для посилення аромату овочевої закуски в даному випадку використовуються деякі натуральні спеції, кількість яких ви завжди можете регулювати самостійно.

Приступимо до приготування консервованого Помідорова салату на зиму! 

складові

• Зелені помідори 3 кг
• Морква 2 кг
• Ріпчасту цибулю 1 кг
• Рослинна олія 1/2 л
• Томатна паста 1/2 л
• Цукровий пісок 6 ст. л.
• Кухонна сіль 3 ст. л.
• Лавровий лист 10 шт.
• Перець духмяний горошок 10 шт.
• Чорний перець горошком 10 шт.

кроки

1. Насамперед відділимо помідори від всіх сухих хвостиків. Потім плоди кілька разів промиємо. В даному рецепті томати можна використовувати не тільки зелені, але і ті, які тільки почали дозрівати. Червоні стиглі помідори в нашому випадку не підійдуть взагалі.

   

2. Чисті плоди нарізаємо маленькими шматочками.

   

3. Тепер займемося цибулею. Спочатку очистимо його від лушпиння, а, після, потримаємо під холодною водою. Після води цибуля не буде таким «злим» і під час його подрібнення НЕ будуть текти сльози з очей.

   

4. Підготовлений овоч нарізаємо півкільцями. Якщо його нарізати дрібно, то овочевий салат не буде таким смачним, як з великими шматочками цибулі.

   
   
   
   

   

5. Підготуємо морква. Її можна очистити від шкірки і вимити, а можна просто ретельно змити бруд і не очищати від верхнього шару. Адже саме в морквяної шкірці знаходиться велика частина вітамінів.

   

6. Подрібнювати моркву можна двома способами. Якщо ви хочете, щоб в заготівлі вона практично не відчувалася, тоді її слід потерти на тертці. Однак, для тих, хто хоче взимку морквою похрумтіти, краще її нарізати вручну, наприклад, так, як показано на фото нижче.

   

7. Всі підготовлені нарізані овочі складаємо в одну загальну велику ємність.

   

8. Овочі ретельно змішуємо один з одним, після чого відправляємо їх варитися на тридцять хвилин.

   

9. Протягом півгодини овочеву суміш необхідно регулярно помішувати, щоб в процесі варіння вона не почала пригорати.

   

10. Через півгодини в ємність з овочами додаємо рослинне масло. Його краще використовувати соняшникова нерафінована, щоб заготовка володіла ароматом насіння соняшнику. Овочеву масу з маслом варимо п`ятнадцять хвилин.

    

11. Після, в ароматну суміш додаємо сіль, цукор і томатну пасту.

    

12. Останнє, що залишилося додати в овочевий салат, - це інші спеції: лавровий лист і горошини перців. Після цього суміш ретельно перемішуємо і варимо не більше п`ятнадцяти хвилин.

    

13. Тепер консервуємо зварений мікс з овочів. Розкладаємо його по обробленим банкам і закриваємо їх. Зимовий салат із зелених томатів готовий.

    

    Смачного!