Баклажани на зиму `тещин язик` без стерилізації



Тонкі, ніжні скибочки так і тануть у роті. Обов`язково приготуйте баклажани на зиму "Тещин язик", рецепт приготування без стерілізацііо вам в цьому допоможе. Закуска сподобається вам дивним поєднанням цих м`ясистих овочів і пікантного гостро-солодкого соусу. Густий маринад на основі томатів, солодкого болгарського перцю, острінкой чилі, ароматного часничку зробить консервацію справжнім шедевром. Це одне з тих страв, без яких не обходиться жодне домашнє застілля. Апетитне і оригінальне, воно, мабуть, ніколи не набридне. Закуска прекрасно доповнює основні гарячі страви і чудово йде під міцні спиртні напої. З скибкою хрусткого білого хліба її можна їсти просто так! Радимо також приготувати овочевий салат на зиму - чудовий гарнір до будь-якої страви.


Інгредієнти для приготування салату Тещин язик
Складові:

- 3 баклажана,
- 3 томата,
- 3 болгарських перцю,
- 7 зубчиків часнику,
- 1 гострий перчик чилі,
- 2 ч.л. солі,
- 1,5 ст.л. цукру,
- 1 ст.л. оцту (9%),
- 2 ст.л. рослинного масла.



баклажани нарізати кільцями
На те, щоб приготувати тещин язик з баклажанів у вас піде приблизно одну годину. Готуємо овочі в консервації: промиваємо, просушуємо паперовим рушником. Видаляємо плодоніжки у баклажан. І нарізаємо фірмовим способом: на тонкі поздовжні смужки. Іноді, цю закрутку готують, обробляючи овочі на кружечки. Так, дійсно, зручніше закладати їх у банки. Але тоді втрачається весь сенс блюда тещин язик.





перці, помідори і часник перемолоти
Видаляємо плодоніжки і насіннєві перегородки у болгарського і гострого перцю.
У блендері або м`ясорубці перемелює перці, помідори і очищений від лушпиння часничок.
Розміщуємо всі в зручну каструлю. Додаємо спеції: оцет, цукор і сіль. У майже готовий томатний соус залишилося тільки влити трохи рослинного масла.




укласти баклажани в соус
Покладемо в цю суміш наші язички з баклажанів і залишимо маринуватися на чверть години.




готуємо півгодини
Ставимо каструлю з овочами на плиту.
На маленькому вогні готуємо півгодини.


перемішуємо баклажани
Час від часу перемішуємо, щоб баклажани проварилися рівномірно. Коли скибочки стануть пластичними, значить вони готові.




закладаємо в стерилізовані банки
Закуску в гарячому вигляді закладаємо в стерилізовані банки. А далі все, як завжди: закочує, перевертаємо кришкою вниз і вкутуємо.





рецепт салату Тещин язик на зиму
Зберігати тещин язик з баклажанів на зиму правильно в темному сухому місці.
Поради: якщо ви не любитель гострого, то це не привід відмовлятися від цього смачного страви. Просто покладіть менше червоного перцю, або зовсім відмовтеся від нього.


рецепт салату Тещин язик на зиму з баклажанів
Щоб баклажани були гіркими, їх слід пересипати сіллю. І залишити так на півгодини. Після цього скибочки просто промиваємо холодною водою. Рекомендуємо також подивитися і інші рецепти приготування баклажанів на зиму.
Смачного.
Старинська Леся
Посмотрите похожие рецепти