Заготовки на зиму `лечо`

Всього лише з помідорів і болгарського солодкого перцю можна приготувати смачні заготовки на зиму «Салати. лечо ». Консервований салат настільки простий у приготуванні, що закрити його здатна будь-яка молода господиня. Після стерилізації лечо відмінно зберігається всю зиму. Воно, як закуска, дуже вдало поєднується з рисом, картоплею і макаронами.

З чого консервується заготовка на зиму «Лечо» (перець):

• 1 кг перцю болгарського м`ясистого;
• 1 кг помідорів;
• 1 ст.л. солі;
• 2 ст.л. цукрового піску.

Як готується лечо:

1. Промиті помідори подрібнюються в пюре на м`ясорубці або в кухонному комбайні.
2. Перець болгарський очищається від насіння і плодоніжок. Нарізається довгастими неширокими часточками на 5-8 частин.
3. Томатне пюре переливається в широку каструлю і вариться близько 10 хвилин при безперервному помішуванні. У нього додається цукровий пісок і сіль, закладаються підготовлені шматочки солодкого перцю. І все це ще раз проваривается 10 хвилин.
4. Скляні банки ємність в 0,5 або 1 літр чистяться содою і стерилізуються. У них накладається прокіпевшее лечо.
5. Заповнені банки прикриваються металевими (обробленими окропом) кришками і поміщаються в каструлю з киплячою водою стерилизоваться. Рівень води в каструлі повинен доходити тільки до «плечей» банок. Час теплової обробки варіюється від 25 до 30 хвилин.
6. Після банки закочуються і прибираються на зберігання в спекотне місце.

Знімати шкірку з помідорів не обов`язково. Але без неї закуска вийде більш ніжною, а заливка - однорідною. Тому якщо лечо готується не в великих кількостях, то помідори краще білити.

Дані лечо можна доповнити цибулею, використовуючи рецепт лечо з цибулею з фото. Блюдо вийде надзвичайно ароматним і пікантним на смак.

взагалі в рецепти заготовки на зиму «Лечо» можна додавати різні овочі на власний розсуд. І найбільш зручно орієнтуватися на «Рецепт лечо на зиму з покроковими фото».