Овочеве асорті `пальчики обліжешь` - рецепт покрокового приготування на зиму з фото

опис

Асорті «Пальчики оближеш» на зиму - це суміш улюблених консервованих овочів в одній загальній заготівлі. Найчастіше кожен овоч заготовлюється окремо, на що і часу відповідно йде більше. В даному ж фото рецепті з покроковою інструкцією ми розповімо, як в домашніх умовах значно заощадити ваш дорогоцінний час і при цьому закрити всі бажані овочі для зимової пори. Велика перевага даної заготовки полягає в тому, що вам не потрібно буде консервувати спочатку один овоч, потім інший, як це зазвичай робиться кожним влітку. У нашому випадку все овочі готуються разом і закочуються в одній загальній баночці.

Взимку овочеве асорті дозволяє приготувати чудовий літній салатик, а також для багатьох інших страв консервовані овочі є прекрасним вітамінним доповненням. Корисні властивості свіжих овочів, напевно, відомі всім, але чи всі знають, що після консервації вони втрачають лише зовсім небагато цінних властивостей? Відповідно, приготована в домашніх умовах овочева заготівля, вважається в зимову пору року прекрасною альтернативою річним свіжим плодам. Запаси такого смачного соління необхідно поповнювати щорічно.

Отже, приступимо до виготовлення асорті «Пальчики оближеш»!

складові

• Помідори 12-18 шт.
• Огірки 5-6 шт.
• Цвітна капуста 8-10 суцвіть
• Кабачки 1-2 шт.
• Солодкий болгарський перець 1 шт.
• Часник 2-4 зубчики
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Лавровий лист 1-2 шт.
• Чорний перець горошком 10 шт.
• Гіркий перець невеликий шматочок
• Селера 1-2 гілочки
• Кріп 1-2 парасольки
• Листя хрону 1/2 шт.
• Оцет 9%, 3 ст. л.
• Кухонна сіль 3 ст. л.
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Вода 1-1,2 л

кроки

1. Для виготовлення овочевого асорті на зиму ми вибрали найдоступніші продукти, які ростуть у багатьох домашніх городах. Приступимо до підготовки огірочків. Спочатку їх ретельно промиємо, а після помістимо в холодну воду і залишимо вимочувати протягом декількох годин.

   

2. Тепер підготуємо помідорчики. В першу чергу томати уважно переберемо, щоб в заготівлі не траплялися погані овочі. В іншому випадку, овочеве асорті спіткає і не збережеться до зими. Після цього відібрані хороші плоди ретельно промиємо.

   

3. Ріпчасту цибулю спочатку очистимо від золотистої лушпиння, після чого гарненько сполосніть його під струменем холодної води.

   

4. 
   
   
   

   Ароматний часник позбавимо від лушпиння, а потім тоненько нарізаємо його.

   

5. Перчик і кабачки моєму, а потім ріжемо їх на частини. Кабачок нарізаємо кружечками, а перець ділимо на чотири частини, після чого очищаємо їх від усіх насінь. За бажанням в дану заготовку можна додати цвітну капусту, яку необхідно поділити на суцвіття і промити.

   

6. Тепер простерілізуем баночки, після чого помістимо в них порубаний часник, перець горошком, лавровий лист, всю зелень і шматочок гіркого перцю.

   

7. Банки зі спеціями наповнимо підготовленими овочами. Спочатку викладаються цибулю, червоний перець, а зверху кабачки, огірочки і кольорова капуста. Верхнім шаром повинні бути помідорчики.

   

8. Готуємо розсіл для овочів. Для цього закип`ятити воду і заллємо нею овочі. Баночки накриємо кришками і залишимо їх на п`ятнадцять хвилин. Далі настоявся водичку зливаємо з банок в каструльку і знову її кип`ятимо. Киплячу воду поміщаємо назад в банки на п`ятнадцять хвилин.

   

9. Через зазначений час з баночок зливаємо рідину в каструлю і даємо їй закипіти. Цим часом додамо до овочів сіль, цукровий пісок і оцет.

   

10. Після того, як вода закипіла, в останній раз заливаємо її в банки, які відразу закочує кришками.

    

11. Герметично закочені баночки перевернемо догори дном і обгорнемо їх теплим покривалом до повного охолодження.

    

12. Овочеве асорті на зиму готове! Зберігати в будь-якому місці для зимових заготовок.

    

    Смачного!