Овочеве асорті на зиму. Рецепт з фото

Уявити собі життя в зимовий період без овочів може далеко не кожен російська людина. Адже дари природи є головними продуктами на нашому столі. І так хочеться максимально зберегти їх первинний вигляд до самих холодів.

У цьому немає ніякої проблеми. На допомогу прийдуть чудові рецепти заготовок овочів про запас. І повірте, зробивши достатню кількість таких закруток, ви з почуттям виконаного обов`язку будете насолоджуватися солоними огірочками та помідорами взимку.

А як приємно пригощати своїх друзів фірмовими заготовками, які вже давно припали їм до смаку! Тому варто подбати влітку і про них.

Отже, заготовив невеликий город в одній банці - овочеве асорті на зиму, а таких банок може бути скільки завгодно. Помістимо в трилітрову тару кілька видів овочів. Таким чином, разнообразим свій зимовий раціон, адже не зовсім приємно їсти весь тиждень одні помідори і чекати, коли закінчиться ціла трилітрова банка.

Овочеве асорті на зиму - рецепт

Інгредієнти на одну банку 

Цибуля ріпчаста - 2 великі головки

Перець болгарський - 4 шт.

Кабачки - 1-2 шт.

Помідори - кількість визначається розміром плодів і залишилася порожньою частиною банки. Близько 1 кг.

Перець духмяний - близько 8-ми горошин

Для розсолу:

50 мл оцту 9%

80 гр. солі

100 гр. цукру

приготування

Банки ретельно миємо з харчовою содою. Стерилізуємо разом з кришками. У підготовлену тару укладаємо нарізану півкільцями цибулю. Туди ж поміщаємо горошини запашного перцю. Лук займає приблизно? банки.

Далі нарізаємо кружечками або половинками кабачок або цукіні. Кладемо поверх лука.

Перець болгарський очищаємо від насіння і нарізаємо як зручно. Викладаємо на шар кабачків.

Доводимо воду до кипіння і заливаємо окропом підготовлені овочі. Накриваємо стерилізованої кришкою і чекаємо хвилин тридцять.

Зливаємо воду знову в каструлю. Ставимо кип`ятити, а тим часом укладаємо щільно в банку поверх перцю помідори. Плоди повинні бути тугими і не великими. Чим дрібніше помідор, тим більше його поміститься в банку.

Далі заливаємо окропом, і, накривши кришкою, чекаємо хвилин двадцять. Після чого зливаємо воду в каструлю і знову доводимо її до кипіння.

Поки вода закипає, додаємо в банку сіль, цукор, оцет.

*

*

заливаємо яке заготовляють овочеве асорті на зиму до верху окропом і закупорюють. Перевертаємо банки з заготовками догори дном і укутуємо до охолодження. Потім переставляємо в комору.

*

*

Ці овочі в готовому вигляді матимуть приємний кислувато-солодкий смак, як і заготовки з помідорів на зиму.