Заготівля для борщу з томатом і квасолею

Хочете економити час при приготуванні їжі ??? Якщо так, швидше за все багато про це мріють, тоді рекомендуємо вам заготовити на зиму заправку для борщу з квасолею і томатом і наш перевірений фото-рецепт. Такі заготовки виходять смачними і дуже універсальними, тому що їх можна використовувати в якості салатів або закусок. Додавши її в готовий бульйон з картоплею, ви за кілька хвилин отримаєте повноцінний готовий борщ. Хіба, не дуже добре ?! Нагадую, що в минулий раз у нас була овочева заправка для борщу.



Інгредієнти для борщової заправки з томатом:
- капуста білокачанна 0,5 кг,
- перець болгарський - 300 грам,
- цибуля ріпчаста - 300 грам,
- томати червоні - 400 грам,
- морква - 200 грам,
- квасоля (доварені до напівготовності) - 250 грам,
- масло рослинне - 1/2 склянки,
- томатна паста - 3 - 4 ст. ложки,
- сіль - 3 ст. ложки,
- цукровий пісок - 1 ст. ложка,
- оцет (70%) - 1/2 ст. ложки,
- перець мелений за смаком,
- лавровий лист - 2 - 3 листки.
Насамперед зберіть всі овочі, необхідні для приготування на робочому столі, промийте їх і тоді приступайте до роботи.



Наріжте білокачанну капусту. Хоча, використовуйте нарізку, до якої ви звикли, так вам буде зручніше.



З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте його дрібною соломкою.



Очищений ріпчасту цибулю наріжте невеликими четвертинками.



А промиті помідори дрібними кубиками.



Ось морква найкраще натріть на середній терці, щоб вона краще протушкувати і віддала більше кольору заправці.



Всі овочі складіть в глибоку каструлю, краще з товстими стінками.



Ретельно перемішайте. Влийте масло і поставте на вогонь. Гасіть на слабкому вогні 15 хвилин.



Коли масу візуально зменшиться, додайте сіль і цукор.



Засипте зварену до напівготовності квасолю, вона може бути і білої і червоної, все на ваш вибір.



Додайте перевірений вами томат.



Не забудьте про спеції, адже ви їх теж додаєте при варінні звичайного борщу. Сьогодні у нас це мелений перець і лавровий лист, але також добре тут «влаштуються» і гвоздика, і запашний перець і т.д.



В кінці влийте оцет.



Перемішайте масу і поставте на слабкий вогонь. Періодично помішуючи, варіть борщового заправку ще 15 - 20 хвилин.



Після зніміть каструлю з вогню і розкладіть заправку по чистим банкам. Закатати їх ключем і відправте на зберігання в прохолодне приміщення.



Готову заправку використовуйте по необхідності швидко зварити гість або просто як салат.



Минулого разу ми готували заправку для борщу на зиму без капусти
Приємного вам апетиту!!!