Смачна аджика без оцту, варена на зиму з помідорів і перцю

Аджика з помідорів - це такий вид заготовки, який готують за різними рецептами в кожному будинку. Мій рецепт відрізняється тим, що аджика готується на зиму без оцту. Цей момент важливий для багатьох, хто, в силу різних причин, його не вживає.

Складові: болгарський перець, гострий перець, помідори, рослинна олія, сіль, часник
Час для закладки: літо, осінь

Мій простий рецепт з фото допоможе вам правильно і швидко зробити таку гостру заготовку без оцту.

До складу соусу входять:

5 кілограм - помідор;

1 кілограм - солодкого перцю;

16 штук - гострого перцю;

0,5 кілограм - часнику;

0,5 склянки (200 грамового) - рослинного масла;

1 столова ложка з верхом - солі.

Як приготувати аджику без оцту

Перше, що потрібно зробити, це помити і очистити перець солодкий від насіння, у гіркого перцю можна відрізати тільки зелені хвостики, у помідорів вирізати місця кріплення. Перемолоти підготовлені овочі на м`ясорубці.

Очистити і окремо пропустити крізь м`ясорубку часник. На час відставити убік.

Отриману овочеву суміш (без часнику) варити 15-20 хвилин, коли закипить - додати рослинне масло і сіль. За 2-3 хвилини до кінця варіння додати часник.

Розлити гарячим у стерилізовані банки і закатати. Бажано фасувати аджику в банки по 0,5 літра. У мене вийшло 13 таких баночок з гострим соусом.

Після того як ви закатали банки, переверніть їх кришками вниз і поставте в тепле місце, накривши ковдрою. Залиште заготовки в такому положенні на 2 дня. Після закінчення зазначеного часу - переносите в постійне місце зберігання. Зберігати їх можна до двох років.

Смачна домашня аджика без оцту може подаватися до м`яса, смачним макарошки, корисним кашка або просто, вприкуску, з хлібом.