Помідори по-латиською

традиційний маринад для помідорів поступово набридає. Тому з кожним роком господині намагаються винайти більш смачний і незвичайний маринад. Одним з таких є розсіл, який використовують в приготуванні помідорів в желе по-латиською. Це досить неординарний рецепт і скористатися ним хоча б один раз варто. І в подальшому ви просто не зможете упустити можливість, щоб не приготувати такі помідори на зиму. Рецепт простий і цікавий, а я готова з вами їм поділиться.

Складові:
- помідори - 500 гр.-
- морква - 100 гр.-
- желатин - 15 гр.-
- сіль - 0,5 ст. л.-
- цукор - 1 ст. л.-
- оцет 9% - 0,5 ст. л.-
- перець чилі - 1 шт.-
- часник - 3 зубчики-
- перець духмяний - 7 шт.



В першу чергу варто перебрати всі помідори, прибрати зіпсовані або пошкоджені. Розмір помідорів повинен бути середнім. Викладаємо їх у миску і промиваємо під проточною водою. Потім кожен розрізаємо навпіл і прибираємо плодоніжки.



На другому етапі роботи нам необхідно вимити банку для консервації, просушити її. І коли вона стане повністю сухою, то покласти на дно зелень. Після беремо перець чилі і нарізаємо його на колечка. Кілька з них кладемо в банку. І пару зубчиків часнику.



Заздалегідь готуємо желатин. Замочуємо його в невеликій кількості води і залишаємо його розбухати.



Морква повинна бути солодкою. Очищаємо її і трьом на крупній тертці. Якщо її немає під рукою, то ріжемо на соломку її.



Ставимо каструлю з водою на вогонь і висипаємо туди моркву. Додаємо цукор, сіль, оцет. В цьому маринаді готується наша морква. Доводимо до кипіння. Вимикаємо. Дістаємо морква, а маринад не виливати.



Кладемо в банку кілька помідорів, а зверху моркву і зелень. Ось так шарами викладаємо все компоненти.



Все готово. Банку повна і значить пора заливати. Але поки ми укладали все в банку маринад наш охолов і значить туди можна додати набряклий желатин. А після залити рідиною помідори і морква.



Перед консервацією необхідно простерилізувати банку з помідорами. Цим і займемося. Для цього беремо каструлю, кладемо на дно рушник, ставимо банку, а після наливаємо води так, щоб вона доходила до плічок банки. Стерилізуємо її 5-7 хвилин. Дістаємо спеціальним пристосуванням з гарячої води скляну ємність, накриваємо жерстяної кришкою і закочує.



Ось і готові наші томати по-латиською. Залишилося почекати, коли вони просочаться маринадом повністю. А для цього перевертаємо банку і накриваємо її ковдрою. Добу вона перебуває в такому стані, а після ставиться на полицю в комору і чекає зими. Приємного вам апетиту!

НЕ менш смачними виходять мариновані з базиліком помідори на зиму.