Лечо з морквою на зиму. Покроковий рецепт з фото

Консервоване лечо з морквою, солодким перцем і смаженою цибулею, рецепт з фото якого я вам хочу запропонувати, це і закуска, і гарнір, і пісне блюдо. лечо також можна використовувати в приготуванні перших і других страв. Смачна домашня заготовка з літніх овочів, вирощених на власній ділянці, не зрівняється ні з якими магазинними делікатесами.

Час приготування: 90 хвилин

Для приготування заготовки на зиму нам знадобиться:

- солодкий перець - 500 г;

- морква - 500 г;

- помідори - 1 кг;

- ріпчаста цибуля - 500 г;

- гостра паприка - 1 ч.л .;

- рослинне масло - 1 ст .;

- приправа «Вегета» - 1 ст. л .;

- лавровий лист - 3 шт .;

- запашний перець - кілька зерен;

- цукор - 1 ст. л .;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування лечо з морквою

Приготувати всі інгредієнти для консервації. Овочі помити і обсушити. Всі овочі зважуйте після того, як вони будуть почищені.

 

З моркви зняти верхній шар і нарізати її невеликими брусочками. 

 

Перець розрізати, видалити насіння і плодоніжки і нарізати великою соломкою. Я використовувала для цієї заготовки перець Ратунду, він солодкий і дуже м`ясистий. Якщо у вас немає можливості купити такий сорт перцю, тоді візьміть болгарський червоний перець.

 

Цибулини почистити і нарізати півкільцями, але не дуже тонко. Обсмажити цибулю на рослинній олії.

 

Коли цибуля стане м`яким і почне золотитися, прибирайте сковороду з вогню, а її вміст перекладіть в мисочку. Масло нехай залишається в сковороді.

 

У пахне смаженою цибулею масло відправляємо морквину, і смажимо її на середньому вогні 10-15 хвилин.

 

Нарізаний солодкий перець перекласти до моркви.

 

Овочі перемішати і тушкувати до м`якості.

 

До перцю і морквині додати смажену цибулю і помідори, які попередньо треба очистити від шкурок і нарізати часточками. Помідори для лечо повинні бути дуже стиглими.

 

Всі інгредієнти ретельно перемішати і додати спеції і приправи: сіль за смаком, столову ложку цукру, чайну ложку гіркої паприки. Якщо ви любите гострі страви, то можна збільшити кількість паприки.

 

Всипати столову ложку приправи «Вегета» і покласти в сковороду 2-3 лаврових листки. Кілька горошин запашного перцю розтерти в ступці і теж додати в лечо, ця ароматна приправа значно поліпшить смак вашої заготовки.

 

Лечо акуратно перемішати, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 30 хвилин. Томати повинні повністю розваритися і утворити густий соус. Спробуйте лечо, можливо треба додати ще солі. 

 

поки що лечо гаситься, підготуйте банки і кришки, які потрібні для закачування страви. Скляні банки і бляшані кришки помийте гарячою водою з содою і помістіть їх в гарячу духовку на 30-40 хвилин для стерилізації. Сухі гарячі банки наповнити доверху гарячим лечо і щільно закупорити кришкою. Додаткова стерилізація не потрібна. Баночки з лечо спокійно будуть чекати свого часу, вони відмінно зберігаються в прохолодному місці до нового врожаю овочів.

 

Приємного всім апетиту!