Зимові салати на зиму рецепти для домашнього приготування

Салат зимова казка рецепт на зиму в основному складається з таких інгредієнтів як квасоля, рис, капуста, огірки, томати. Ці продукти є одними з найулюбленіших продуктів дієтологів і людей, які стежать за своїм здоров`ям і фігурою. І не дарма, так як в їх склад входить клітковина, що відповідає за обмін речовин в організмі і його прискорення, а також велика кількість вітамінів, необхідних людині. Законсервувавши ці продукти все разом у вигляді салату, ви купуєте крім апетитною закуски, ще й джерело вітамінів.

Даний рецепт приготування салату є досить простим у приготуванні. Рис і овочі входять до нього роблять салат ситним, але не шкодить вашій фігурі зайвими жирами, так як він не містить велику кількість калорій.

продукти:

• 2,5 кг. томатів;
• 4 цибулини середнього розміру;
• 5 штук моркви;
• 6 болгарських перців;
• 12 грам меленої чорного перцю;
• стакан (250 мл) соняшникової олії;
• 1,5 склянки рису;
• 14 грам цукру;
• 9 грам солі;
• 30 мл. винного оцту.

Салат зимовий на зиму з рисом:

1. Промийте і простерилизуйте все банки, кришки і продукти, які можуть стати в нагоді для засолювання. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте пір`ям (тонкими півкільцями). Відріжте шкірку у моркви, наріжте соломкою або натріть на тертці з отворами середнього розміру. З томатів видалити хвостики і шкірку, обшпаривши окропом, а з перцю насіння і підкладку, і поріжте кубиками або соломкою. З естетичної точки зору, нашаткувати всі продукти соломкою, салат буде виглядати гарніше на столі. Якщо ж вам не хочеться стояти і сидіти над овочами, можете їх просто пропустити через м`ясорубку.
2. Далі, складіть в глибоку, бажано чавунну, посуд цибулю, злегка збризніть маслом і смажте до золотистого кольору, часто перемішуючи дерев`яною лопаткою. Засипаємо в смажену цибулю морква, змішуємо і тримаємо на вогні ще чотири хвилини. Слідом кладемо перець, а через десять хвилин - томати. Ретельно змішуємо вміст посуду і тушкуємо на слабкому вогні сорок хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Під час гасіння овочів приготуйте рис. Промийте його холодною водою, так щоб у воді не залишалося білого осаду. Залийте окропом, прикрийте і залиште його розпарювати на тридцять хвилин. Коли овочам залишиться гаситися десять хвилин, додайте до них рис, цукор, перець, сіль і потримайте на вогні ще п`ятнадцять. Вимкніть плиту, дайте салату трохи охолонути і розкладіть його по банкам.
4. Чималу для необхідних інгредієнтів посуд помістіть з водою на вогонь, застеливши спочатку дно білої тканину. Уважно розставте салат і потримайте п`ятнадцять хвилин на вогні. Банки з салатом дістаньте з води і міцно закрутіть кришками будь-якого виду (з затискачем, що закручуються і так далі).
5. Протріть і розставте під щільною тканиною. Через вісімнадцять годин віднесіть закрутки з салатом в сховище.

Зимовий салат з огірків на зиму

Через продуктів застосовуються в цьому рецепті, салат виходить дуже яскравим і барвистим. Приготувавши його ви забезпечите себе апетитним стравою, яке буде прикрашати навіть святковий стіл.

склад:

• 500 гр. капусти;
• 30 гр. цукрового піску;
• 2 цибулини;
• 4 листа лавра;
• 4 болгарських перцю;
• 1 кг. огірків;
• 1 головка часнику;
• 4 томата середнього розміру;
• 100 гр. моркви;
• 20 грам меленого перцю;
• 80 мл. олії соняшникової;
• 80 мл. виноградного оцту;
• 10 гр. кухонної солі дрібного помелу.

Зимовий салат на зиму з огірків:

1. Зніміть верхні листки капусти, розрізаємо на частини і відкладаємо качан (він нам не знадобиться). Шаткуємо її соломкою товщиною в пару міліметрів. Своїм та чистимо моркву, натираємо на тертці. Чисті огірки нарізаємо на кружечки товщиною в три міліметри. З перцю видаляємо насіння, підкладку і шаткуємо соломкою. Лук, очищений від лушпиння, ріжемо на підлозі кільця, а часник - дуже дрібно.
2. Складаємо все нарізані продукти в миску, солимо, перчимо, додаємо цукор, змішуємо і на дві години залишаємо. За цей час не забуваємо хоча б пару раз перемішати салат. Помістіть на дно баночок листя лавра, слідом розфасовуємо по ним салат, а зверху ллємо олію і оцет.
3. Закрийте їх поліетиленовими кришками і струсіть для рівномірного поширення масла по ємності. Як і в рецепті описаному вище, простерилизуйте закрутки, тільки будьте уважніше, інакше продукти засмажити в олії і міцно закрутіть.
4. Загорніть баночки з салатом в щільну тканину, поставивши перед цим їх на закриті кришки. Після двадцяти годин охолодження складіть в сховище.

Зимовий салат на зиму з квасолею

Даний салат в приготуванні гранично простий і ідеальний, як оригінальна закуска. Всього-то й треба нарізати, змішати і зварити овочі, які входять до складу цієї заготовки. Зробивши все це ви отримаєте блюдо з унікальним смаком і неповторною соковитістю.

Продукти для салату:

• 1,5 кг. капусти;
• 750 гр. солодкого перцю;
• 5 середніх цибулин;
• 450 гр. білої квасолі;
• 1,6 кг. баклажанів;
• 10 грам порошкового перцю;
• 1 кілограм помідорів;
• 350 гр. моркви;
• 14 грам кухонної солі;
• 20 грам цукрового піску;
• 300 мл. соняшникової олії;
• 27 мл. фруктового оцту.

Зимовий салат з квасолею на зиму:

1. Так як з усього рецепта квасоля готувати доведеться довше за все, то почнемо з неї. Промиваємо її і заливаємо водою в пропорціях один до двох (квасоля до води). Ми залишаємо на ніч, а вранці, змінивши воду на свіжу, варимо, але знімаємо з вогню трохи не довівши до готовності.
2. Наріжте, передчасно помиті і очищені від пошкоджених листя, качани капусти соломкою. Очистіть від шкірки моркву і пропустіть через тертку. Видаліть насіння і плодоніжку перцю і поріжте соломкою. Ошпарьтеокропом помідори і перекрутити на м`ясорубці. Зніміть шкірку з баклажанів і наріжте на тонкі (в пару міліметрів) кільця, а цибулю - пір`ям.
3. Для приготування маринаду змішайте масло з оцтом, цукром, сіллю і іншими приправами. У глибокий казан заливаємо маринад, всипаємо все нарізані овочі і тушкуємо на слабкому вогні сімдесят хвилин, ретельно перемішуючи, щоб уникнути пригорання. Слідом додаємо квасоля і варимо ще півгодини.
4. Розкладіть салат по стерильним банкам. Продезінфікуйте засолювання на паровій бані і закрийте кришками. Помістіть їх остигати під щільну тканину на двадцять сім годин, а потім складіть в сховище.

Салат зимовий з рисом на зиму

Даний салат має насичений помаранчевий колір. Крім вживання салату, як окремої закуски його можна додавати в супи, як заправку, що скоротить час його приготування.

Які інгредієнти знадобляться для даної засолювання:

• 1 качан капусти середнього розміру;
• 2,5 кг. томатів;
• 4 штуки солодкого перцю;
• 2 моркви;
• 40 гр. кухонної солі;
• 2 головки часнику;
• 45 грам цукру;
• 4 столові ложки фруктового оцту;
• 115 мілілітрів соняшникової олії;
• стакан (250 гр) рису;
• 4 листа лавра;
• 4 горошини запашного перцю;
• 3 грами чорного перцю.

Зимовий салат з рисом на зиму:

1. Помийте всі продукти зі списку вище, а ємності продезінфікуйте комфортним для вас способом. Наріжте капусту, очищену від сухих і пошкоджених листя, тонкою соломкою, також почищену моркву натріть на тертці, а часник наріжте дрібними шматочками. Зніміть шкірку з томатів, обливши перед цим окропом, і протріть на м`ясорубці або тертці до стану пюре. Виріжте з перцю насіння, серцевину і наріжте соломкою.
2. Промийте рис і варіть, знявши при цьому з вогню до його повної готовності. Влийте в чавунний казан масла і томатного пюре, злегка проваріть, а слідом засипте все овочі та інгредієнти з рецепту. Гасіть на малому вогні сорок хвилин, ретельно і часто перемішуючи.
3. Розкладіть по банкам настояний салат (перед цим можна його перемішати), простерилизуйте і міцно закрутіть кришками. Оберніть рушниками приготовані банки з закрутками, а через двадцять п`ять годин поставте в сховище.

Салат з томатів і капусти

Такий салат є яскравим представником серед своїх побратимів. Яскраві, насичені смакові якості і відтінки, які виділяють його серед усього розмаїття салатів.

Складові:

• 1 середній качан капусти;
• 2 кілограми томатів;
• 40 грам гірчиці;
• 2 цибулини;
• 2 штуки моркви середнього розміру;
• 13 грам солі;
• 2 головки часнику.

розсіл:

• 1 літр дистильованої води;
• 17 мл. 9% виноградного оцту;
• 4 столові ложки кухонної солі;
• 180 мл. соняшникової олії;
• 3 листа лавра;
• 1/2 чайної ложки перцю чилі;
• 70 грам цукрового піску.

Зимовий салат з капусти на зиму:

1. Промийте потрібні продукти і продезінфікуйте ємності і тару. Очистіть верхніх листків капусту і наріжте соломкою, почистіть моркву і натріть її, а очищений від лушпиння часник дрібно поріжте. З томатів видаліть шкірку, для цього потримайте їх в окропі, і наріжте півкільцями. Чисті і очищену цибулю поріжте маленькими кубиками. Складіть ці продукти в миску, засипте гірчицею і сіллю, перемішайте і залиште так на двадцять сім хвилин. Потім розфасуйте салат по банках.
2. Інгредієнти для маринаду складіть в будь-яку глибоку тару і прокип`ятіть чотирнадцять хвилин. Влийте вміст цього посуду по ємностей з заготовками. Продезінфікуйте закрутки на прикладі першого рецепта і ретельно закрутіть кришками.
3. Поставте заготовки під теплу тканину на чотирнадцять годин, слідом приберіть їх в холодну і суху місце.

Крім незабутнього смаку, зимові салати з баклажан на зиму містять в собі багато вітамінів, так необхідних нашому організму. Готуючи зимові заготовки салати з огірків по описаним вище рецептами ви купуйте прекрасними і ситними заготовками, які гарні, як гарнір до основних страв, так і окремими закусками.