Солодкі помідори на зиму

Навіть при погляді на банку з цими помідорами у мене виникає бажання тут же її відкрити! Але солодкі помідори з дуже смачним розсолом намагаюся приховати в затишному місці до новорічних свят. Незалежно від різноманітної на столі, ця закуска завжди закінчується першої. Дуже рекомендую вам зробити невелику заготовку на пробу і з`їсти через тиждень, щоб зрозуміти, скільки банок з солодкими помідорами вам слід приготувати на зиму.

Головна перевага помідорною заготовки в тому, що в ній немає оцту, а гарантом збереження служить зовсім невелика порція сухої лимонної кислоти. У списку інгредієнтів я вказала приблизний вага помідорів, а ось пропорції на 1 літр маринаду - абсолютно точні.

При виборі додаткових інгредієнтів для маринування помідорів на зиму раджу керуватися вашим смаком: комусь подобається лавровий лист в маринаді, комусь ні. Часник і пару листочків вишні і смородини покладіть неодмінно - вони збагатять розсіл, але якщо їх не виявилося під рукою, в банки можна покласти часник + тверді стебла і гілочки свіжого ароматного кропу, а також кропові парасольки. Якщо хочете отримати солодкі, але гострі помідори на зиму - сміливо додавайте в банки по стручку пекучого перцю. вдалою готування!

Час приготування: 30 хв.
Спосіб приготування: заготівля без стерилізації.
Готовий продукт: 2 банки по 750 мл.

Складові:
- помідори невеликі - 1 кг-
- часник старий - 4 зубки-
- лавровий лист - 4 шт.-
- запашний горошок -10 шт.-
- листя вишні і смородини-
- кріп або парасольки-
- пекучий перець - за бажанням-
- лимонна кислота - 1/2 ч. ложки.
маринад:
- вода чиста - 1 літр-
- сіль - 1 ст. ложка-
- цукор - 7 ст. ложок-







Помідори помити і залити на 10 хвилин холодною водою.



Воду злити, кожен плід проколоти в декількох місцях дерев`яною зубочисткою або шпажкою.



На дно чистої банки кинути розрізаний часник, листя вишні та чорної смородини, лавровий лист і горошини запашного перцю.



Помідори укласти в банку досить щільно, злегка притискаючи, один до одного. Зверху додати ще часточку часнику і запашний горошок.



Помідори в банку залити кип`яченою гарячою водою. Накрити кришкою і дати постояти, поки ви готуєте маринад.



В окремому посуді зварити маринад-розсіл з води, цукру і солі. Довести до кипіння і не знімати з плити. Банку накрити кришкою і вилити воду в раковину - вона більше не знадобиться.



Помідори в банку залити киплячим маринадом по самий край.



Помідори в маринаді зверху посипати лимонною кислотою крихітної порцією на кінчику ножа.



Швидко закриття / закупорити банку кип`яченої кришкою і перевернути догори дном. Укутати теплою тканиною до повного охолодження.



Остигнули банки з помідорами в солодкому маринаді зберігати в прохолодному і темному місці - на полиці льоху, комори або холодильника.



Готові солодкі помідори з дуже смачним розсолом готові!



До речі, як показує мій досвід, помідори в солодкому маринаді люблять не тільки дівчата, а й круті хлопці! Приємного вам апетиту!

А ось як готуються солодкі помідори з оцтом без стерилізації.