Помідори на зиму як бочкові

Даний рецепт приготування помідорів дуже простий і не вимагає великих навичок в заготівлі продуктів. Вам не доведеться довго стояти біля плити і кип`ятити розсіл, як і стерилізувати посуд. Помідори на зиму виходять як бочкові і припадуть до смаку тим, хто любить все «міцнішим виявляється». Якщо дотримуватися покрокову інструкцію, ви отримаєте відмінні помідори, нічим не гірше приготованих в бочці.

Складові:

• помідори - 1,5 кг (на трилітрову банку);
• порошок гірчиці - приблизно 20 г (ще стане в нагоді для присипання);
• лавровий лист - 5 шт .;
• чорний гіркий перець горошком - 10-15 шт. (Залежить від ваших уподобань);
• гострий перець;
• часник - 4-5 зубчики;
• сіль (бажано велика) - 2-2,5 ст. л. з гіркою на 1 л холодної, прокип`ячену води;
• корінь хрону;
• насіння кропу - 2-3 ч. л .;
• будь-яка зелень з городу (підійде кріп з парасольками, смородина, хрін, вишня і т.д.);
• бавовняні серветки (краще білого кольору).

Як приготувати помідори на зиму «як бочкові»

1. Заздалегідь необхідно прокип`ятити воду (ввечері або рано вранці). Для заготівлі потрібна вже прохолодна вода.
2. Необхідно ретельно промити: помідори, часник, хрін, всю зелень.
3. Кладемо в підготовлені банки хрін, часник (краще розрізати), зелень, гірчицю і спеції.
4. Викладаємо щільно помідори разом з лавровим листям (необхідно заздалегідь проколоти помідори зубочисткою в декількох місцях).
5. Коли банки будуть заповнені по вінця, ви можете покласти туди ще трохи петрушки (можна дрібно порубати).
6. Готуємо розсіл. В 1 л холодної, кип`яченої води додати сіль (як зазначено вище), і залити вийшов розсіл в банку по вінця. Орієнтуйтеся, що на 3-хлітровую банку потрібно близько 1 л розсолу (кількість може залежати від щільності закладених помідорів в банку).
7. Не забудьте покласти зверху на помідори серветку (попередньо обдайте її окропом для знезараження) та акуратно насипати на неї близько 1 ст. л. порошку гірчиці. Це допоможе надалі уникнути можливого утворення цвілі під час бродіння.
8. Банку не потрібно закривати кришкою, просто залиште її на 1-2 тижні при кімнатній температурі (можна поставити в глибоку тарілку і накрити марлею).
9. По закінченню вищевказаного терміну, візьміть просту поліетиленову кришку і надіньте її на банку (серветку з гірчицею не треба знімати!). Тепер приберіть банку з помідорами до повного дозрівання в холодильник (приблизно 2-4 тижні).
10. Час від часу доливайте в банку води і міняйте бавовняну серветку разом з гірчицею. Надалі помідори варто зберігати в холодильнику.

Смачні Ядрена помідори як «з бочки» готові! Не бійтеся експериментувати і ще спробуйте приготувати помідори в желатині.