Суп-напівфабрикат з квасолею на зиму: моя паличка-виручалочка

Коли починається пора заготовок, я намагаюся закривати різні заправки для перших блюд. Сьогодні я хочу поділитися простими рецептами супу з квасолею в банках без стерилізації на зиму. Просто пальчики оближеш!

Заготівля для супу з квасолі на зиму «Ситна бочка»

Пропоную взяти на замітку простий рецепт заготовки бобових на зиму. Квасолевий супчик, приготовлений з такою заправкою, повинен сподобатися всій родині.

Беремо такі продукти на 2,5 літра заготовки:

• 1,2 кілограма свіжої квасолі
• 3 середні головки цибулі
• 1 болгарський перець
• кілограм помідорів
• 3 чайні ложки крупної солі
• десертна ложка цукру
• кавова ложечка меленого перцю
• 4 листа лавра
• чайна ложка 70% оцту

Помідори занурюємо на дві хвилини в окріп, попередньо надрізати шкірку. Потім перекладаємо в холодну воду, після знімаємо шкірку.

Очищені томати перетираємо через велике сито або розминаємо виделкою. У кашку додаємо сіль з цукром, приправи, обсмажену цибулю, перець, нарізаний соломкою.

Заправку готуємо при повільному кипінні, поки перець не стане м`яким. В кінці приготування закладаємо, відварені до готовності, бобові, вливаємо оцет.

Після закипання суміш поміщаємо в стерилізовані банки, загвинчуємо. Уже через місяць можна готувати смачний супчик.

Дуже смачний суп «Бобовий рай»

З невеликої кількості продуктів можна зробити дуже смачну і корисну заправку. Консервовані боби додадуть супу насичений смак, і приготувати першу страву буде дуже легко.

Для закрутки бобових нам необхідно взяти:

• 800 грам молодих бобів
• 3 головки цибулі
• одна велика морква
• 200 мілілітрів томатної пасти
• 600 мілілітрів води
• чайна ложка солі
• столова ложка цукру
• столова ложка оцту

Рецепт заготовки:

Боби на кілька годин заливаємо водою, після відварюємо до готовності. Морква з луком нарізаємо кубиком.

Приготування соусу не займе у нас багато часу.

Томатну пасту розводимо водою, солимо, додаємо цукор, ставимо на плиту. Після закипання закладаємо овочі, через десять хвилин боби.

Тушкуємо суміш сім хвилин. Вливаємо оцет, розмішуємо і розкладаємо по стерильним банкам. Закупорюємо, вкутуємо теплою тканиною.

Остигнула консервацію спускаємо в льох. Вихід готового продукту 1,5 літра.

Як приготувати суп з квасолі і баклажанів в банках

Зараз я розповім, як зробити на зиму овочеву заготівлю для супу з квасолі в томатному соусі.

Слід підготувати наступні складові:

• 2 кілограми баклажан
• 2,5 кілограм доспілих помідор
• 0,5 кілограма цибулі
• 700 грам солодкого перцю
• 500 грам квасолі
• велика головка часнику
• половина стручка пекучого перцю
• стакан соняшникової олії
• 100 мілілітрів оцту
• 2 столові ложки крупної солі
• столова ложка цукрового піску

Як готувати без стерилізації:

Починаємо з вечора готувати продукти, а саме бобові, які потрібно залити водою і залишити до ранку. На наступний день квасоля промиваємо, відварюємо до готовності.

Очищений перець з цибулею нарізаємо соломкою. Подрібнюємо пекучий перець з часником. Баклажани ріжемо брусочками, посипаємо сіллю, через чверть години з овочів змиваємо гіркий сік.

Томати перекручуємо, в сік додаємо цукор з сіллю, масло, пекучий перець з часником. Заправка повинна покипіти кілька хвилин, після закладаємо цибулю з болгарським перцем, через десять хвилин баклажани.

Після того, як овочі будуть готові, всипаємо бобові, вливаємо оцет. Готуємо ще п`ять хвилин, розкладаємо по попередньо стерилізованої скляній тарі. Заготівля герметично загвинчується. Вихід 5 літрів.

Ароматна заготовка для супу з квасолі і помідорів із зеленню

Уявляю Вашій увазі найлегший рецепт овочевий заправки для перших блюд.

Беремо такі продукти на 2 літри:

• кілограм квасолі
• 3 головки кримського лука
• кілограм помідорів
• пучок петрушки кучерявої
• кавова ложка меленого перцю
• лист лавра
• третину чарки оцту
• чарка соняшникової олії
• сіль, цукор за смаком

Як приготувати:

Щоб бобові приготувалася за короткий час, їх необхідно залити водою на ніч. Потім промити, залити чистою водою, відварити до готовності.

Помідори з цибулею нарізаємо кубиком, перекладаємо в посуд для варіння. Додаємо масло, перець, лист лавра, сіль з цукром.

Овочі тушкуємо чверть години, всипаємо бобові, готуємо ще стільки ж. Вливаємо оцет, перемішуємо, суміш овочів з квасолею поміщаємо в стерилізовані банки, закручуємо. Після охолодження закачування спускаємо в підвал.

Пропоную переглянути відео-рецепт заготовки на зиму супу з квасолею.

Квасолевий суп в томатному соусі з часником

З безлічі рецептів заготовок, хочу виділити мій улюблений рецепт квасоляного супчика з часником в банках.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм молодої квасолі
• 3 середні моркви
• 3 головки цибулі
• 2 зубки часнику
• 100 мілілітрів томатної пасти
• літр очищеної води
• чайна ложка крупної солі
• 0,5 десертної ложки цукру
• 100 мілілітрів олії
• невеликий гострий перчик
• 2 столові ложки оцту

Як закрити:

Квасоля заливаємо фільтрованої водою. Рідина повинна бути вище бобів на три сантиметри. Всипаємо сіль з цукром, готуємо на повільному вогні десять хвилин.

Натираємо моркву, цибулю нарізаємо кубиком, овочі обсмажуємо на пісному маслі. Кладемо томатну пасту, готуємо ще пару хвилин.

Зажарку перекладаємо в каструлю, додаємо дрібно нарізаний гострий перець, потім вливаємо відвар, добре перемішуємо. Гострий соус кип`ятимо п`ять хвилин, після закладаємо бобові, видавлений часник, вливаємо олію.

Заготівля вариться ще десять хвилин, додаємо оцет, перемішуємо, розкладаємо суміш по стерильним банкам. герметично закупорюють.

Консервація після охолодження зберігається в прохолодному місці. Виходить 2,5 літра.

Закриваємо квасоля для супу з овочами

Зараз я розповім, як закрити на зиму смачну квасолю з овочами для супу.

Беремо продукти на п`ять літрових банок:

• 3 склянки квасолі
• кілограм солодкого жовтого перцю
• 3 кілограми доспілих помідор
• кілограм кримської цибулі
• один кілограм молодої морквини
• 1 стакан цукрового піску
• 2 столові ложки кам`яної солі
• 1,5 склянки рослинного масла
• 2 чайні ложки 70% оцту

Як закрити:

Квасоля на кілька годин заливаємо водою. Після відварюємо до напівготовності. Очищені і добре вимиті цибулю, моркву і перець нарізаємо невеликими кубиками.

Помідори перекручуємо, томатний сік з м`якоттю переливаємо в посуд для варіння, додаємо масло, сіль з цукром.

Соус ставимо на вогонь, кип`ятимо хвилину, закладаємо нарізані овочі, бобові.

Готуємо заправку для супу півгодини при повільному кипінні. Після вливаємо оцет, перемішуємо, гарячу суміш поміщаємо в стерильні банки, закручуємо. Остужаем, накривши теплою ковдрою. На наступний день заготовки спускаємо в підвал.

Щоб зберегти бобові, скористайтеся для заготовки простими рецептами супу з квасолею без стерилізації в банках на зиму - пальчики оближеш, обіцяю. Так Ви зможете заощадити час при приготуванні перших страв. Сподобалися рецепти візьміть собі на замітку.