Салат огірки з капустою на зиму рецепти кращих заготовок

Заготовки на зиму салат огірки з капустою відрізняються не тільки низькою калорійністю, а й вишуканістю смаку. Саме заготовки на зиму салати з огірків капусти знаходять особливе застосування в кулінарії. Це і чудова заготовка для смачної солянки або чадного розсольнику і основа для безлічі салатів, і додаток до всіляких гарнірів, і дивно смачна самостійна закуска.

Надзвичайно барвистий салат з дивним, кілька пікантний смак обов`язково сподобається не тільки домочадцям, а й гостям. Вони неодмінно після його проби почнуть просити рецепт цього дивовижного творіння.

Будуть потрібні:

• 1 кг. меленьких огірків;
• 1 кг. томатів;
• 100 гр. масла;
• 1 кг. звичайної капусти;
• 1 кг. молоденької моркви;
• 1 кг. солодкого перчика;
• 50 гр. солі;
• 200 гр. оцту 9%;
• 2 ст. л. цукру.

Салат на зиму капуста з огірками:

1. Абсолютно всі овочі промиваються і просушуються.
2. Капусту слід нарізати на тоненькі смужки.
3. Помідори нарізати на компактні часточки.
4. Перчик відділяється від насіннєвої коробки і нарізається тоненькою соломкою.
5. Морква попередньо очищається і промивається. Тільки після цього її вже можна нарізати тоненькими смужками.
6. Огірки нарізаються на вельми тонкі половинки кілець.
7. Подрібнені овочі змішуються з усіма іншими компонентами і проварюються хвилин десять.
8. У цей час слід підготувати посуд, в якій в подальшому і буде зберігатися капустяний салат. Її в содовому розчині промивають і пастеризують.
9. В оброблені високою температурою банки викладається салат і без зволікання закочується.

Салат з огірків з капустою на зиму

Проблема з тим, куди ж використовувати плоди літа тепер вирішена. Цей надзвичайно простий у приготуванні салат - ідеальне рішення. Виходить він дещо незвичним і загадковим. Відмінний варіант для частування несподівано нагрянули гостей. Вони неодмінно залишаться задоволені.

Будуть потрібні:

• 250 гр. помідорів;
• 250 гр. огірків;
• 250 гр. звичайної капусти;
• 250 гр. солодкого перчика;
• 2 морковіни;
• 1 звичайна цибулина;
• 2 зубика однорічного часнику;
• 20 гр. будь-якої зелені;
• 2 ч. Л. солі;
• 1/2 ст. л. оцтової есенції 70%;
• 2 ст. л. масла.

Салат з огірків на зиму з капустою:

1. Всі овочі необхідно промити.
2. Морква слід очистити і акуратно нарізати тоненькою соломкою. Тертку використовувати з цією метою не рекомендується, так як морква може вийти неабияк м`якої.
3. Лук очищається від характерної лушпиння і нарізається дрібненькими кубиками.
4. З перчика дістається насіннєва коробка і він аналогічно цибулі нарізається кубиками.
5. Огірки обов`язково очищаються від твердої шкірки і лише потім нарізаються, як і моркву соломкою.
6. Зелені помідори слід нарізати на крихітні кубики.
7. Капуста нарізається тоненькою соломкою. При цьому розмір її шматочків повинен бути в кілька разів більше за всіх інших.
8. В овочевий салат додається подрібнений пресом часник і сіль. Салат годинку настоюється і потім кип`ятити.
9. У процесі кипіння в салат додається оцет і масло.
10. Обов`язково готується та посуд, яка надалі знадобиться для консервації. Її в мильному розчині промивають і відразу ж стерилізують.
11. В оброблені термічно банки викладається салат і відразу ж переміщається в широку каструлю з водою, де хвилин п`ятнадцять стерилізується.
12. Тільки після цього банки негайно закочуються.
13. Тепер його слід перевернути і відразу ж накрити.

Порада: пропорції овочів в даному салаті не принципові. При бажанні їх сміливо можна міняти. Салат при цьому вийде не менш смачним. Тут важливо зовсім інше - не перетримати його на плиті. Лише точне дотримання часових рамок під час термічної обробки дозволить овочам залишитися хрусткими, як ніби вони не в банку зберігалися, а щойно з грядки принесені.

Салат з огірків з капустою на зиму

Неймовірно простий салат без надмірностей просто не може не сподобається. Він не тільки легкий, але і свіжий, і ароматний. Приємна капустяна гіркоту відмінно доповнює огіркову ніжність. Солодкувата ж морква просто підкреслює смакову вишуканість.

Будуть потрібні:

• 500 гр. огірків;
• 2 кг. капусти;
• 500 гр. звичайного лука;
• 500 гр. молоденької моркви;
• 3 ст. л. солі;
• 50 гр. оцту 9%;
• 300 гр. масла.

Салат на зиму з огірків з капустою:

1. Капуста відразу ж нарізається на тоненькі смужки і відразу ж змішується з сіллю, маслом, оцтом і цукром.
2. Огірки слід нарізати тоненькими соломинками.
3. Морква необхідно очистити і нарізати по аналогії з огірками.
4. Лук обов`язково очищається від характерної лушпиння і ріжеться половинками кілець.
5. Всі овочі перемішуються з капустою і проварюються всього-то хвилин п`ять.
6. Необхідно підготувати і посуд. В якій надалі салатик буде зберігатися. Її в розчині соди промивають і відразу пастеризують.
7. У вже оброблені термічно банки викладається власне салат і негайно закочується.

Порада: якщо хочеться отримати більш пікантне блюдо, в нього можна додати остренький перчик і зернятка гірчиці. При цьому він вже не буде ніжним, зате для любителів пекучих страв виявиться неймовірно смачним.

Салат з капусти на зиму з огірками

Салат з капусти з огірками на зиму з медом по праву можна назвати особливим. Додавання в нього меду - це несподіваний підхід до консервації як такої. Саме завдяки цьому компоненту все овочі виходять більш ніжними і дивно смачними.

Будуть потрібні:

• 500 гр. капусти;
• 500 гр. огірків;
• 500 гр. моркви;
• 500 гр. солодкого перчика;
• 1,5 л. води;
• 2 ст. л. солі;
• 3 ст. л. меду;
• 50 гр. оцту 9%.

Салат на зиму капуста огірки:

1. Капусту потрібно нарізати у формі соломки або шматочків.
2. Морква можна очистити і натерти на тертці, призначеної для приготування овочів по-корейськи.
3. Огірки досить буде нарізати на прості колечка.
4. Перчик відділяється від насіння і нарізають, як і капуста соломкою.
5. Слід приділити особливу увагу посуді, в яку власне і буде викладатися настільки вишуканий салат. Її в слабкому розчині соди промивають і відразу ж пастеризують.
6. У вже пройшли необхідну обробку банки викладається салат в такій черговості: спочатку капуста, потім морква, а слідом за нею вже огірки і власне перчик. Таким чином наповнюється кожна банку до самого верху.
7. Починається приготування заливки. У воду додається сіль, мед і оцет, після чого вона кип`ятити.
8. Заливкою, яка тільки що добре прокипіла заливається салат і банки переставляються в широку каструлю з водою для п`ятнадцятихвилинної стерилізації.
9. Лише після стерилізації банки можна вже закатати.

Важливо! Замінювати мед звичайним цукром вкрай не рекомендується. Безперечно, салат буде смачним, але ось тієї пікантності та оригінальності, яку заготівлі дарує мед вже не буде. Цукровий маринад багато в чому програє своєму медовому аналогу.

Салат на зиму огірки капуста

Дивовижний салат, в якому є все найулюбленіші і популярні овочі. У одній баночці вміщаються всі дари літньої пори. Такий салат - це можливість догодити абсолютно всім, вже дуже багатий асортимент продуктів.

Будуть потрібні:

• 500 гр. звичайної капусти;
• 250 гр. огірків;
• 2 морковіни;
• 250 гр. томатів;
• 250 гр. молоденьких кабачків;
• 2 зубика часнику;
• 2 кропового парасольки;
• 2 листочка базиліка;
• 2 виноградних листочка;
• 2 горошинки перцю звичайного;
• 50 гр. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ч. Л. оцту 70%.

Салат огірки капуста на зиму:

1. Спочатку слід підготувати весь посуд, в якій власне і буде зберігатися до зими салат. Її слід промити в содовому розчині і простерилізувати.
2. У попередньо оброблені банки викладається кріп, листочки винограду і базиліка, перчик і часник. Подрібнювати часник при цьому немає необхідності. Досить просто його очистити.
3. Капуста нарізається дуже великими брусками і викладається в банку.
4. Морква необхідно очистити і нарізати кружальцями довільної товщини, після чого викласти поверх капусти.
5. Кабачок ріжеться половинками кілець і викладається слідом за морквою.
6. Перчик відділяється від насіннєвої коробки і ріжеться. Має вийти 4 частини, які потрібно викласти під стеночки в банку.
7. Огірки викладаються цілими, в них лише слід зробити отвори, щоб не накопичувався повітря.
8. Помідори теж повинні бути целенькая. Проколи в області плодоніжки не дозволять їм лопнути.
9. Викладання овочів в такому порядку триває до повного наповнення банки.
10. На закінчення кладеться кріп, цукор і сіль.
11. Салат обов`язково заливається окропом і ставиться в широку каструлю з водою для п`ятнадцятихвилинної стерилізації.
12. По закінченню цього процесу додається оцет і банки з салатом негайно закочуються.
13. Остигати вони повинні перевернутими і надійно вкритими.

Салат на зиму з капусти з огірками - це особливий вид консервації, оволодівши яким можна постійно дивувати своїх близьких. Кожна баночка - це особливе блюдо, в якому надійно зберігаються літні дари. Наскільки зручна і практична дана заготівля відомо кожній господині. З її допомогою навіть взимку можна готувати більш звичні для літа страви. Про вітамінному комплексі, який так само зберігатися в цій заготівлі навіть і говорити нема чого. Ну хто не знає про користь овочів?