Гостра аджика з перцю чилі і часнику на зиму - рецепт приготування з покроковими фото

933 місце в категорії
Помідори
123 людей
зберегли

опис

Аджика з чилі на зиму - це чудова закуска, яку можна запросто подати до святкового столу, а також почастувати нею рідних і близьких під час простого сімейного обіду.

За допомогою такого способу приготування аджики, ви зможете зберегти більшість корисних мікроелементів, які містяться в овочах. Доромі того, смак закуски виходить максимально натуральним, вона не зрівняється з магазинної аджикою ні по одному параметру.

За допомогою аджики з перцю чилі можна приготувати смачний соус, який потім можна буде додати до м`яса або піці, а також до будь-яких інших страв. Навіть самі звичайні макарони з такою аджикою можуть стати справжнім кулінарним шедевром, якщо ви навчитеся правильно її готувати.

Для приготування такої закуски краще використовувати стиглі пружні помідори червоних сортів, а також червоний болгарський перець. Що стосується спецій, то ви можете експериментувати і додавати будь-які прянощі і зелень, щоб зробити смак аджики більш насиченим. Не варто також забувати і про гостроту, так як перець чилі славиться саме нею. Будьте обережні, додаючи його в закуску, так як в разі, якщо ви не дуже любите гострі страви, аджика з великою кількістю чилі може здатися вам несмачною.

Якщо ви вирішили приготувати таку смачну аджику з перцю чилі на зиму в домашніх умовах, тоді швидше збирайте необхідні інгредієнти і дотримуйтесь рекомендацій нашого рецепту з покроковими фото. У цьому випадку ваша аджика вийде чудовою на смак, а гості обов`язково попросять рецепт її приготування.

складові

Помідори 1 кг
Солодкий болгарський перець 1 кг
Часник 3 шт.
Перець чилі 3 шт.
Кухонна сіль 1 ст. л.
Цукровий пісок 1 ч. Л.
Базилік 1 пучок

кроки

Насамперед слід промити помідори і висушити їх за допомогою паперового рушника, після чого їх потрібно нарізати на невеликі шматочки. В ідеалі можна нарізати один помідор на чотири частини і скласти в окремий посуд.
Те ж саме слід зробити і з перцем: моєму його, видаляємо зелену плодоніжку і нарізаємо на чотири частини, попередньо позбавляючись від насіння. Його також складаємо в окрему ємність.
Часник необхідно очистити від лушпиння і розділити на зубчики, а також заздалегідь підготувати перець чилі. У разі, якщо вам не подобається занадто гостра їжа, ви можете додати тільки три стручки. У класичному рецепті аджики з такого перцю, чилі використовується в кількості семи штук.
Всі підготовлені інгредієнти подрібніть в пюре за допомогою м`ясорубки або блендера, після чого складіть отриману суміш в каструлю і поставте на вогонь. Додайте сіль, коли суміш почне кипіти, розмішайте її і прокип`ятіть протягом кількох хвилин.
Тепер необхідно промити зелень, а потім нарізати її дрібними шматками і додати в суміш. Перемішайте аджику і дайте їй прокипіти ще близько трьох хвилин, після чого можете вимикати плиту і знімати каструлю з вогню.
Дочекайтеся, поки вона трохи охолоне, після чого можете починати розкладати аджику з чилі в пластикові контейнери або скляні банки, в яких будете зберігати її взимку. Засукайте банки кришками і приберіть аджику в холодне місце, найкраще - в холодильник, і зберігайте там до потреби.
Смачного!